John Washington
Zwiebelkuchen: Egy sós német hagymás pite baconnal és fűszerekkel
A Zwiebelkuchen egy hagyományos német sós pite, amelyet finom hagyma, bacon és gazdag krémes töltelék kombinációja jellemzi, mindez puha élesztős tésztában. Ez a tápláló étel tökéletes a hűvösebb napokon, gyakran élvezik egy friss pohár fehérborral vagy akár egy helyi sörrel. Az aromás karamellizált hagyma illata, melyet a füstös baconszag kísér, ellenállhatatlanná teszi ezt az ételt.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 250g univerzális liszt
– 1/2 tk só
– 1 csomag (7g) instant élesztő
– 120 ml langyos tej
– 1 nagy tojás
– 40g olvasztott vaj
A töltelékhez:
– 6 nagy fej hagyma, vékony szeletekre vágva
– 200g bacon, kockára vágva
– 200ml tejföl
– 2 nagy tojás
– 1 tk köménymag (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. A tészta elkészítése:
1. Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2. Egy másik kis tálban oldd fel az élesztőt a langyos tejben. Hagyd néhány percig habosodni.
3. Add hozzá a tojást és az olvasztott vajat az élesztős keverékhez, majd alaposan keverd össze.
4. Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és gyúrd össze, amíg sima, rugalmas tészta keletkezik. Szükséged lehet még egy kis lisztre, ha a tészta túl ragacsos lenne.
5. Takard le egy tiszta kendővel a tésztát, és hagyd meleg helyen körülbelül 1 órán át kelni, vagy amíg a duplájára nem nő.
2. A töltelék elkészítése:
1. Amíg a tészta kel, melegítsd fel egy nagy serpenyőt közepes lángon.
2. Add hozzá a kockára vágott bacont, és süsd ropogósra. Szűrd le a bacont szűrőkanállal, majd tedd félre, a serpenyőben hagyva a zsírt.
3. Add a vékonyra szeletelt hagymákat a serpenyőbe a baconszalonna zsírjára. Süsd közepes alacsony lángon, időnként kevergetve, amíg a hagymák puhák és aranybarnák lesznek, körülbelül 15 percig. Hagyd kihűlni.
4. Egy tálban keverd össze a tejfölt, tojást, köménymagot (ha használod), sót és borsot. Keverd hozzá a sült hagymát és bacont.
3. Összeállítás és sütés:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen, hogy megfeleljen egy kiolajozott 10 hüvelykes piteformának vagy szívóformához.
3. Nyomkodd bele a tésztát az edény aljába és a falára. Vágd le a felesleges tésztát.
4. Öntsd a hagymás baconos tölteléket a tészta héjába, és terítsd el egyenletesen.
5. Süsd a előmelegített sütőben körülbelül 40-45 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul, és a tészta aranybarna lesz.
4. Tálalás:
1. Hagyd picit hűlni a Zwiebelkuchent, mielőtt felszeleteled.
2. Díszítsd felaprított friss petrezselyemmel.
3. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, mellé kínálj egy adag salátát és kedvenc italodat.
Élvezd ezt a bájos német Zwiebelkuchent!
