Gyönyörű Fűszeres Marokkói Földi Marhahús és Datolya Töltöttcsemege

Fűszeres marokkói darálthúsos datolyás tagine

Ez a hagyományos marokkói étel összehozza a darált marhahús gazdag, aromás ízeit a datolya természetes édességével. A tagine, egy észak-afrikai lassú tűzön párolt főzött, lehetővé teszi, hogy a fűszerek mély, összetett ízt fejlesszenek ki. Ezt az ételt egy puha körettel vagy meleg, ropogós kenyérrel tálalva minden érzéket kényeztet.

Hozzávalók

• 500g darált marhahús
• 12 db datolya, kimagozva és félbevágva
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 nagy sárgarépa, kockázva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális, ha szeretnél pikánsságot)
• 1 bögre marhahús alaplé
• 1/2 bögre aprított paradicsom
• 1/4 bögre friss aprított koriander
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy tagineban vagy vastag fenekű lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és párold üvegesre, amíg áttetszővé válik és kezd karamellizálódni, kb. 5-7 perc.
2. Add hozzá a fokhagymát és a sárgarépát, és főzd további 3-4 percig, amíg a fokhagyma illatossá válik.
3. Keverd bele a darált marhahúst, használj fakanalat a kis darabokra szakításához. Addig főzd, amíg a hús átsül és már nincs rózsaszín, kb. 8-10 perc.
4. Keverd össze az összes fűszert (fahéj, kömény, gyömbér, kurkuma, koriander, cayenne bors), és ízesítsd sóval és borssal. Hagyd, hogy a fűszerek 1-2 percig pirítsanak a keverékben.
5. Öntsd hozzá a marhahús alaplevet és az aprított paradicsomot. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőt alacsonyra. Fedd le a lábast fedővel, és párold kb. 30 percig, időnként megkeverve.
6. Adj hozzá a datolyát a lábasba, fedd le, és főzd további 10-15 percig, amíg a datolya megpuhul és az ízek összeérnek.
7. Díszítsd friss aprított korianderrel tálalás előtt.

Tálalási javaslatok

Ez az étel gyönyörűen passzol a puha couscous-hoz, párolt rizshez, vagy meleg, ropogós kenyérhez. Egy extra érdekességként szórhatsz rá pirított mandulát vagy szezámmagot a tetejére a textúra fokozásához.

Élvezd a marokkói darálthúsos datolyás tagine gazdag, egzotikus ízeit szeretteiddel, és élj át egy valódi gasztronómiai utazást.