Seweryn Dominsky
Orzo Gombás Risotto: Egy Krémes és Ízletes Olasz Különlegesség
Orzo Gombás Risotto egy különleges változata a klasszikus risottonak, kínálva egy csodálatos kombinációt a krémes állag és a földes gombás ízek között. Ez az étel orzo tésztát használ hagyományos Arborio rizs helyett, ami könnyebbé teszi a tökéletes al dente állag elérését. Ez egy kényeztető és elegáns étel, tökéletes egy hangulatos vacsorához vagy vendégek fogadására.
Hozzávalók:
1 csésze orzo tészta
2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
10 oz (280g) vegyes gombafajták (például csiperke, shiitake és fehér), szeletelve
1/2 csésze fehérbor
3 csésze zöldségleves vagy csirkeleves, langyosan tartva
1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
2 evőkanál vaj
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
* Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel a levest. Egy kis lábosban melegítsd fel a zöldséglevest vagy csirkelevest alacsony lángon, és tartsd melegen.
2. Párold az aromákat. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és főzd, amíg áttetszővé válik, kb. 5 percig. Keverd hozzá az összezúzott fokhagymát, és főzd további egy percig, amíg illatos lesz.
3. Főzd meg a gombát. Add hozzá a szeletelt gombát a serpenyőhöz, és főzd, időnként keverve, amíg levet eresztenek, és aranybarnák lesznek, kb. 8-10 percig.
4. Pirítsd meg az orzót. Keverd bele az orzo tésztát, hagyd, hogy kissé piruljon, kb. 2-3 percig. Ez egy kellemes diós ízt ad az ételhez.
5. Add hozzá a bort. Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd, állandóan keverve, amíg az bor nagy része felszívódik az orzó által.
6. Főzd meg az orzót. Fokozatosan add hozzá a meleg levest, egy merőkanálnyi mennyiségben, gyakran keverve, és engedd az egyes adagokat felszívódni, mielőtt a következőt hozzáadnád. Folytasd ezt a folyamatot, amíg az orzó puha lesz, de még mindig marad egy kis harapnivalója (al dente), és az elegy krémes, kb. 15-20 percig.
7. Zárd le az ételt. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverd hozzá a reszelt Parmezán sajtot és a vajat, amíg felolvadnak és jól összeolvadnak. Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint.
8. Tálald. Kanalazd az orzo gombás risottót tálaló tálakba, és megszórod frissen apróra vágott petrezselyemmel. Azonnal tálald, még melegen.
Élvezd az Orzo Gombás Risottót, mint egy luxus és ízletes ételt, ami Olaszország ízét hozza az asztalodra!
