Seweryn Dominsky
„`html
Goi Cuon: Friss és ízletes vietnámi tavaszi tekercsek
Goi Cuon, más néven vietnámi tavaszi tekercsek, egy bájos étel, amely friss zöldségeket, garnélarákot és fűszernövényeket kínál rizspapírba csomagolva. Általában egy mennyei sós mogyorós mártással tálalják, ami tökéletes előétel vagy könnyű étkezés. Ez az étel nemcsak egészséges, hanem friss ízekkel és élénk színekkel robban.
Hozzávalók:
A tavaszi tekercsekhez:
– 12 rizspapír tekercs
– 1/2 font főtt garnélarák (hámozott, megtisztított és hosszában félbevágva)
– 1 csésze főtt rizstészta
– 1 csésze reszelt saláta vagy vegyes zöldsaláta
– 1/2 csésze reszelt sárgarépa
– 1/2 csésze uborka, vékony csíkokra vágva
– 1/4 csésze friss mentalevelek
– 1/4 csésze friss korianderlevelek
– 1/4 csésze friss thai bazsalikomlevelek
A mogyorós mártáshoz:
– 1/2 csésze hoisin szósz
– 1/4 csésze krémes mogyoróvaj
– 1-2 evőkanál szójaszósz
– 1-2 evőkanál víz (a mártás hígításához szükség szerint)
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál chili fokhagymaszósz (opcionális, a csípős ízért)
– Vágott mogyoró és friss lime szeletek díszítéshez
Utasítások:
1. Készítsd elő a hozzávalókat:
– Kezdd a zöldségek és fűszernövények előkészítésével. Reszeld le a salátát, a sárgarépát, és vágd vékony csíkokra az uborkát.
– Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson szereplő útmutatások szerint, majd öblítsd ki hideg víz alatt, és jól szárítsd meg.
– A garnélát főzd meg, hámozd meg, majd vágd félbe.
2. Állítsd fel a tekercselőállomást:
– Tölts egy nagy sekély edényt vagy pite tálat langyos vízzel.
– Legyen kéznél egy tiszta, nedves teátörülköző vagy vágódeszka.
3. Készítsd elő a tavaszi tekercseket:
– Merítsd be a rizspapír tekercset a langyos vízbe kb. 10-15 másodpercig, vagy amíg lágy és formázható lesz.
– Simítsd ki a tekercset a munkafelületeden.
– A tekerc alsó harmadára helyezz egy kis adag tésztát, felülről lefelé haladva némi salátát, sárgarépát, uborkát és néhány levelet minden fűszernövényből.
– Helyezz 2-3 garnélarák felet a zöldségek halma fölé.
– Figyelmesen hajtsd át a tekerc alsó részét a töltelék fölé, majd hajtsd be oldalról és tekerd szorosan fel. A rizspapír magától lezáródik a tekerés során.
– Ismételd meg a maradék hozzávalókkal.
4. Készítsd el a mogyorós mártást:
– Egy kis tálban keverd össze a hoisin szószt, mogyoróvajat, szójaszószt, vizet, apróra vágott fokhagymát és chili fokhagymaszószt (ha használod), amíg sima nem lesz.
– Szükség esetén állítsd be az állagot több vízzel, és ízesítsd az ízlésednek megfelelően.
– Díszítsd vágott mogyoróval, ha szeretnéd.
5. Tálalás:
– Rendezd el a tavaszi tekercseket egy tányéron a mogyorós mártással együtt.
– Tálald azonnal friss lime szeletekkel, ha szeretnéd.
Élvezd a friss és egészséges Goi Cuont egy ízletes mogyorós mártással!
„`
