Gazdag és ízletes sötét sörben pácolt sertése váll

Gazdag és Fűszeres Sötét Sörben Pácolt Sertésváll

„`html

Ez az étel omlós sertésvállat mutat be, lassan pácolva egy ízletes keverékben, melyben sötét sör, zöldségek és fűszernövények is megtalálhatóak. A sertés természetes gazdagságának és a sör által biztosított mélységnek köszönhetően ez a fogás egy ínycsiklandó mesterművé változik. Tökéletes egy kényelmes vacsorához vagy különleges alkalomhoz, ez az étel biztosan lenyűgöz majd a puha hússal és komplex ízekkel.

Hozzávalók:

• 3-4 font sertésváll, csont nélkül
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, vékonyan szeletelve
• 2 zeller szár, vékony szeletekre vágva
• 1 üveg (12 oz) sötét sör (mint például stout vagy porter)
• 1 csésze marha- vagy csirkealaplé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)

Elkészítési útmutató:

1. Melegítsd elő a sütőt 300°F (150°C) hőmérsékletre.
2. Töröld szárazra a sertésvállat papírtörlővel, majd sózd és borsozd meg bőségesen minden oldalról.
3. Egy nagy zsiradékkal bekent holland edényben vagy sütőálló fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes-haladó tűzön. Vigyázz, tedd bele a sertésvállat, és pirítsd meg minden oldaláról, amíg szép aranybarna nem lesz, kb. 5-7 perc oldalanként. Vegyél ki és tedd félre a sertést.
4. Ugyanabba a fazékba tedd hozzá a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Főzd, időről időre megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5 perc.
5. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd további 2 percig, amíg kezd karamellizálódni.
6. Öntsd hozzá a sötét sört, ügyelve arra, hogy felkapard a fazék aljáról a karamellizálódott részecskéket (ez nagyszerű ízt ad). Adj hozzá alaplevet, Worcestershire szószt, kakukkfűt és rozmaringot. Keverd össze.
7. Tedd vissza a sertésvállatot a fazékba, ügyelve arra, hogy részben legyen a folyadékban. Forrald fel a keveréket, majd fedd le a fazekat egy fedővel.
8. Tedd a fazekat az előmelegített sütőbe, és párold 2,5-3 órán keresztül, vagy amíg a sertés puha nem lesz és könnyedén szétdarabolhatóvá válik.
9. Vigyázzan, vedd ki a sertésvállatot a fazékból, és helyezd egy vágódeszkára. Hagyd pihenni néhány percig, majd tépd nagy darabokra két villával.
10. Tedd vissza a szétdarabolt sertést a fazékba, és keverd össze a pároló folyadékkal. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal.
11. Szolgáld fel a párolt sertésvállatot krumplipürével, rizzsel vagy vajban párolt tésztával. Díszítsd friss petrezselyemmel egy kis szín és frissesség érdekében.

Élvezd a gazdag, fűszeres ízeket ebben a sötét sörben párolt sertésvállban—egy tökéletes fogás, hogy felfűtsd a vacsorászót.
„`