Seweryn Dominsky
Fűszernövényekkel ízesített citrom-fokhagymás garnélás rizottó
Ez a különleges fűszernövényekkel ízesített citrom-fokhagymás garnélás rizottó lédús garnéla, aromás fűszernövények és a citrom pikáns ízeit ötvözi, hogy krémes és ízletes étel jöjjön létre. Tökéletes elegáns vacsorákhoz vagy egy otthoni estéhez, ez a rizottó összehangolja a garnéla gazdagságát az Arborio rizs krémes állagával, friss fűszernövényekkel és egy kevés fokhagymával egészítve ki.
Hozzávalók:
– 1 csésze Arborio rizs
– 1/2 font garnéla, hámozott és megtisztított
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 4 csésze meleg csirkealaplé
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1 citrom (reszelt héj és leve)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál vaj
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– 1 teáskanál friss kakukkfű
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsd elő a garnélát: Kend meg a garnélát szalvétával. Sózd és borsozd meg.
2. Süsd meg a garnélát: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolaj egy evőkanálját közepes-halvány lángon. Add hozzá a garnélát, és süsd 2-3 percig mindkét oldalán, amíg rózsaszínű és teljesen átsült. Vedd ki a garnélát a serpenyőből, és tedd félre.
3. Dinszteld meg az aromákat: Azonos serpenyőben add hozzá a maradék olívaolajat és egy evőkanál vajat. Adj hozzá a finomra vágott hagymát, és párold 3-4 percig, amíg átlátszóvá válik. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és párold további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Pirítsd meg a rizst: Add a Arborio rizst a serpenyőbe, és keverd össze, hogy a rizsszemek bevonódjanak az olajjal és a vajjal. Pirítsd 2 percig, amíg a rizs kissé megpirul.
5. Öntsd fel Borral: Öntsd hozzá a fehérbort, és folyamatosan keverd, amíg a rizs nagy részét fel nem szívja.
6. Hozzáadás lapszanként az alaplevet: Kezdd el hozzáadni a meleg csirkealaplevet, egy merőkanálnyi mennyiséget – folyamatosan keverve. Várd meg, amíg a folyadék nagy része felszívódik, mielőtt a következő merőkanalat hozzáadnád. Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes és az ízlésed szerint megfő, ami kb. 18-20 percet vesz igénybe.
7. Fejezd be a rizottót: Keverd hozzá a maradék vajat, reszelt Parmezán sajtot, citromhéjat és citromlevet. Ízlés szerint sózd és borsozd.
8. Adj hozzá a garnélát és a fűszernövényeket: Óvatosan fordítsd bele a megfőtt garnélát, a friss petrezselymet és a kakukkfüvet. Hagyd, hogy a garnéla átmelegedjen további 1-2 percig.
9. Tálald: Azonnal tálald a rizottót friss petrezselyemmel megszórva, és szórhatsz rá egy kevés extra Parmezán sajtot is, ha szeretnéd.
Élvezd ezt a luxus Herb-Infused Lemon Garlic Shrimp Risotto-t egy pohár fehérborral és egy salátával egy teljesen kellemes étkezéshez.
