Karol Smith
Thai Csípős Bazsalikomos Csirke (Pad Kra Pao Gai)
A Thai csípős bazsalikomos csirke, más néven Pad Kra Pao Gai, egy fantasztikus étel, mely Thaiföld gazdag gasztronómiai hagyományaiban gyökerezik. Ez a finomság tökéletes kombinációja a csípős, sós és aromás ízeknek, ezáltal ellenállhatatlan csemege azok számára, akik szeretik az ázsiai konyhát. Gyakran jár jázmin rizzsel, és tetejére sült tojást is szoktak tenni. Ennek az ételnek a kulcsösszetevője a thai bazsalikom, amely egyedi ízvilágot kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
– 1 evőkanál növényi olaj
– 4 gerezd fokhagyma, zúzva
– 2-3 thai csili, finomra vágva (ízlés szerint csípős)
– 0,5 kg darált csirkehús
– 2 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál halaszszósz
– 1 evőkanál osztrigaszósz
– 1 teáskanál cukor
– 1 csésze thai bazsalikom levelek
– Főtt jázmin rizs, tálaláshoz
– Sült tojás (opcionális), tálaláshoz
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olajat: Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel a növényi olajat közepes-halvány lángon.
2. Pirítsd a fokhagymát és a csilit: Add hozzá a zúzott fokhagymát és a felaprított thai csilit az olajhoz, és pirítsd körülbelül 30 másodpercig, amíg illatossá válik. Vigyázz, nehogy megégjen a fokhagyma.
3. Adj hozzá csirkehúst: Tedd a darált csirkét a serpenyőbe, törjed fel egy fakanállal. Főzd, amíg a csirkehús már nem rózsaszínű, és kissé megpirul.
4. Fűszerezd a csirkehúst: Adj hozzá a szójaszószt, halaszszószt, osztrigaszószt és cukrot a csirkehoz. Keverd össze jól az összetevőket, majd hagyd, hogy még 2-3 percig együtt főzzék.
5. Tedd hozzá a bazsalikomleveleket: Vegyed le a serpenyőt a tűzről, majd add hozzá a thai bazsalikom leveleket. Keverd el őket a csirkehússal, amíg összeesnek.
6. Tálald: Tálald a thai csípős bazsalikomos csirkét forró jázmin rizs fölött, és ha szeretnéd, mindegyik adagot tálald sült tojással.
Ez az étel a thai utcai ételek csodás lényegét hozza el a te konyhádba. Jó étvágyat!
