Szaftos spárga és lazac rizottó
Ez az elegáns és ízletes étel a spárga és lazac finom ízeit ötvözi a rizottó krémes textúrájával. Tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy bármilyen alkalomra, amikor vendégeit szeretné lenyűgözni, ez a rizottó egyaránt tápláló és laktató. Az fehérbor és a parmezán sajt gazdag ízt és mélységet kölcsönöz az ételnek, igazi gasztronómiai élvezetet nyújtva.
Hozzávalók:
- 1 csésze Arborio rizs
- 1 csokor spárga, megtisztítva és 1 inch-es darabokra vágva
- 1/2 font friss lazac, kis kockákra vágva
- 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 4 csésze meleg csirke- vagy zöldségleves
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
- Citrom szeletek (opcionális, tálaláshoz)
Elkészítés:
- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold, amíg a hagyma áttetszővé válik, kb. 5 percig.
- Öntsd a rizst a serpenyőbe és keverd alaposan össze az olajjal és hagymás keverékkel. Főzd 2-3 percig, amíg a rizs széle körül kissé áttetszővé nem válik.
- Öntsd hozzá a fehérbort és folyamatosan keverd, amíg a bor teljesen felszívódik a rizs által.
- Adj hozzá egy merőkanálnyi meleg levest a rizshez, és folyamatosan keverd, amíg a leves felszívódik. Ismételd meg ezt a folyamatot, egy merőkanálnyi levest hozzáadva egyszerre, és keverd, amíg az összes leves felszívódik, mielőtt többet adsz hozzá. Ez a folyamat általában 18-20 percig tart.
- Körülbelül 10 perccel a rizottó elkészülése előtt add hozzá a spárgadarabokat, és folytasd a főzést, időnként keverve.
- Egy másik serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá a kockára vágott lazacot. Pirítsd a lazacot, amíg éppen átsül, kb. 3-5 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Amikor a rizottó krémes és a rizs puha, de még kissé harapható, keverd hozzá a megfőtt lazacot és a parmezán sajtot. Keverd óvatosan össze az összes hozzávalót. Szükség esetén állítsd be az ízesítést további sóval és borssal.
- Vedd le a rizottót a tűzről és hagyd állni egy percig, mielőtt tálalnád.
- Tálald a rizottót egyéni tálakban, friss petrezselyemmel díszítve. Opcionálisan, adhatsz mellé citrom szeleteket is egy extra frissességi élményért.
Jó étvágyat kívánunk a Szaftos spárga és lazac rizottóhoz egy pohár kedvenc fehérboroddal! Bon appétit!
The source of the article is from the blog scimag.news