Mariusz Lewandowski
Pikáns Pulyka Curry joghurttal
Ez a pikáns pulyka curry joghurttal egy fúziós étel, amely ötvözi a hagyományos curry ízletes, aromás ízeit a joghurt krémes, fanyar csavarával. Tökéletes választás az előzőleg fennmaradt pulyka felhasználására, így remek választás ünnepi időszakokra vagy bármikor, amikor valami laktató és ízletesre vágysz.
Hozzávalók ###
A Pulyka Marinádhoz:
– 500g főtt pulyka, kockákra vágva
– 1 csésze natúr joghurt
– 2 evőkanál citromlé
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 hüvelyk gyömbér, aprítva
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk őrölt koriander
– 1/2 tk kurkumapor
– 1/2 tk chilipor
– Só ízlés szerint
A Curryhoz:
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 nagy fej hagyma, finomra aprítva
– 2 paradicsom, aprítva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 hüvelyk gyömbér, aprítva
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk őrölt koriander
– 1/2 tk kurkumapor
– 1/2 tk chilipor
– 1 tk garam masala
– 1 csésze kókusztej
– 1 csésze víz vagy csirke alaplé
– Friss koriander, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés ###
1. Marináljuk a Pulykát:
Egy tálban keverjük össze a joghurtot, citromlevet, fokhagymát, gyömbért, köményt, koriandert, kurkumát, chilipor és sót. Adjuk hozzá a pulykakockákat a marinádba, hogy minden darab jól be legyen vonva. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, de az éjszakai hűtés a legjobb eredmény érdekében.
2. Készítsük el a Curry Alapot:
Forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra aprított hagymát és pirítsuk aranybarnára. Keverjük hozzá az aprított fokhagymát és gyömbért, majd főzzük további egy percig, amíg illatos lesz.
3. Adjuk hozzá az Fűszereket:
Szórjuk bele a őrölt köményt, őrölt koriandert, kurkumát és chilipor a serpenyőbe. Főzzük a fűszereket körülbelül 2 percig, állandó keverés mellett, amíg ki nem fejlesztik aromájukat.
4. Főzzük meg a Paradicsomot:
Adjuk hozzá a felaprított paradicsomot a serpenyőbe, főzzük, amíg össze nem esik és sűrű pasztát nem képez, körülbelül 5-7 percig.
5. Keverjük Hozzá a Marinált Pulykát:
Adjuk hozzá a marinált pulykát a marináddal együtt a serpenyőbe. Keverjük jól össze a paradicsom keverékével.
6. Adagoljuk a Folyadékot:
Öntsük hozzá a kókusztejet és vizet (vagy csirke alaplevet). Forraljuk fel a keveréket, majd alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7. Utolsó Fűszerezés:
Keverjük bele a garam masalát és ízlés szerint sózzuk meg, ha szükséges. Főzzük további 5 percig.
8. Díszítsük és Tálaljuk:
Díszítsük friss korianderrel és tálaljuk a pikáns pulyka curryt párolt rizzsel vagy meleg naan kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk a csodálatosan pikáns pulyka curryvel joghurttal, egy étellel, amely vibráló ízeivel és krémes állagával biztosan lenyűgözi az embereket!
