Mariusz Lewandowski
Fűszeres koreai Kimchis sült rizs: Ízletes és megnyugtató egyszemélyes étel egy serpenyőben
A Kimchi sült rizs, más néven Kimchi Bokkeumbap, egy klasszikus koreai étel, amely az érett kimchi merész és savanyú ízeit kombinálja a megnyugtató rizzsel, aromás fokhagymával és egy csipetnyi hővel a gochujang (koreai chili paszta) által. Ez az étel nemcsak tökéletes módja a maradék rizs és kimchi felhasználásának, hanem gyors és egyszerű étel is, amely tele van umami ízekkel.
Hozzávalók:
– 2 csésze főtt fehér rizs (lehetőleg egy napos)
– 1 csésze jól erjesztett kimchi, felkockázva
– 100g sertés has vagy szalonna, apróra vágva
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 újhagyma, felaprítva
– 1 evőkanál gochujang (koreai chili paszta)
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 teáskanál szezámmagolaj
– 1 evőkanál növényi olaj
– 1 tojás
– Pirított szezámmag a díszítéshez
Elkészítés:
1. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-halvány lángon.
2. Adjuk hozzá a sertés hasat vagy szalonnát, és süssük aranyszínűre és ropogósra.
3. Adjuk hozzá a vágott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőhöz, és pirítsuk, amíg illatos és a hagyma áttetszővé válik.
4. Keverjük hozzá a kimchi-t és főzzük 2-3 percig, amíg megpirul és illatos lesz.
5. Adjuk hozzá a gochujang-ot és a szójaszószt, és jól keverjük, amíg minden egyenletesen bevonódik.
6. Keverjük hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, felaprítva az esetleges rizscsomókat egy fakanállal. Pirítsuk, amíg a rizs felmelegszik és jól összekeveredik a kimchi és a többi hozzávalóval.
7. Csepegtessük a szezámmagolajat a sült rizsre és keverjük össze.
8. Toljuk a rizst az egyik oldalára a serpenyőben, és törjük bele a tojást az üres helyre. Keverjük a tojást, amíg megfő, majd keverjük össze a többi rizzsel.
9. Vegyük le a tűzről és rakjuk át a kimchis sült rizst tálba.
10. Díszítsük felaprított újhagymával és pirított szezámmaggal tálalás előtt.
Kellemes ízű és fűszeres koreai Kimchis sült rizzsel élvezhetjük önálló ételként, vagy tálalhatjuk savanyított zöldségekkel is egy teljes koreai gasztronómiai élményhez.
