Seweryn Dominsky
Fűszeres Jerk Jackfruit Tacos Friss Ananász Salsával
Ez az étel ötvözi a fűszeres jerk fűszerek élénk ízeit a jackfruit egyedülálló textúrájával, mindezt meleg tortillába csomagolva és friss ananász salsával tálalva. A jackfruit húsos állaga szépen felveszi az erős jerk fűszerek ízét, ezáltal ezek a taco-k egy ízletes vegetáriánus lehetőséget nyújtanak. Az ananász salsa édes és fanyar kontrasztot ad, ami kiegyensúlyozza a jerk fűszerezés pikáns ízét.
Hozzávalók:
A Jerk Jackfruit-hoz:
– 1 konzerv (20 oz) fiatal zöld jackfruit vízben, leszűrve és átmosva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej hagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál jerk fűszerkeverék
– 1/2 teáskanál füstölt paprika
– 1 teáskanál szójaszósz
– Só és bors ízlés szerint
Az Ananász Salsához:
– 1 csésze friss ananász, apróra kockázva
– 1/2 vörös kaliforniai paprika, finomra vágva
– 1/4 vöröshagyma, finomra vágva
– 1 kis jalapeno, magok eltávolítva és finomra vágva
– 2 evőkanál friss koriander, finomra vágva
– 1 lime leve
– Só ízlés szerint
A Taco-hoz:
– 8 kis tortillát (kukorica vagy liszt)
– 1 avokádó, szeletekre vágva
– Friss koriander levelek díszítéshez
– Lime szeletek tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsük el a Jerk Jackfruit-ot:
1. Leszűrjük és átöblítjük a jackfruit-ot, majd papírtörlővel megszárítjuk. Kézzel vagy két villával széttépjük a jackfruit-ot, apróbb darabokra tépve.
2. Nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 4-5 percig.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverjük hozzá a széttépett jackfruit-ot, a jerk fűszert, a füstölt paprikát, a szójaszószt, a sót és a borsot. Jól keverjük össze, hogy a jackfruit egyenletesen be legyen vonva a fűszerekkel.
5. Főzzük, időnként kevergetve, kb. 10-15 percig, amíg a jackfruit átmelegszik, és az ízek összeérnek. Szükség esetén állítsuk az ízesítést.
2. Készítsük el az Ananász Salsát:
1. Egy közepes tálban keverjük össze a kockázott ananászt, a vágott vörös kaliforniai paprikát, a vöröshagymát, a jalapenót és a friss koriandert.
2. Locsoljuk rá a lime levét, és ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze mindent, amíg jól össze nem áll.
3. Hozzuk össze a Taco-kat:
1. Melegítsük fel a tortillákat vagy száraz serpenyőben közepes lángon, vagy csomagoljuk be fóliába, majd melegítsük őket a sütőben.
2. Töltsük meg mindegyik tortillát bőséges adag jerk jackfruit keverékkel.
3. Tetejére tegyük a friss ananász salsát, avokádó szeleteket, és díszítsük friss koriander levelekkel.
4. Tálaljuk lime szeletekkel a tál mellett, egy extra citromos ízkavalkádért.
Ezek a Fűszeres Jerk Jackfruit Tacos Friss Ananász Salsával biztosan nagy sikert aratnak mindenkiben, aki szereti az élénk, trópusi ízeket. Jó étvágyat!
