John Washington
Fűszeres jamaicai jerk csirke mangó salsával
Ez a fűszeres jamaicai jerk csirke mangó salsával egy ízrobbanásos étel, ami a Karib-tenger ízét hozza az asztalodra. A csirkét tűzforró jamaicai jerk fűszerkeverékkel pácoljuk, tökéletesre grillezünk, majd friss és zamatos mangó salsával tálaljuk, mely a forróságot édes jegyekkel kiegyensúlyozza. Ez az étel tökéletes nyári grillezésekhez, családi összejövetelekhez, vagy bármikor, amikor egy exotikus íz kalandjára vágyakozol.
Hozzávalók:
Jerk csirkehez:
– 4 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 2 evőkanál jamaicai jerk fűszerkeverék
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál lime lé
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 teáskanál friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
– 1/2 teáskanál őrölt pimento
– 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális, extra pikáns ízért)
Mangó salsához:
– 1 érett mangó, kockázva
– 1/2 piros kaliforniai paprika, felkockázva
– 1/4 lila hagyma, finomra vágva
– 1 jalapeno paprika, magjait eltávolítva és finomra vágva
– 2 evőkanál friss koriander, aprítva
– 1 lime lé
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítési útmutató:
1. Csirke pácolása:
1. Nagy tálban keverd össze a jamaicai jerk fűszerkeveréket, olívaolajat, szójaszószt, lime levet, fokhagymát, barna cukrot, kakukkfűvet, pimentot és esetleg cayenne borsot.
2. Add hozzá a csirkemellet, és biztosítsd, hogy egyenletesen bevonódjon a páclével. Takard le és hagyd hűtőben legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át a legjobb íz érdekében.
2. Mangó salsa elkészítése:
1. Közepes tálban keverd össze a kockázott mangót, piros kaliforniai paprikát, lila hagymát, jalapeno paprikát és koriandert.
2. Facsarj rá lime-levet, sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd össze és hűtsd le, amíg tálalásig nem használod.
3. Csirke grillezése:
1. Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Kend be olajjal a rácsot, hogy ne tapadjon rá a csirke.
2. Vegyed ki a csirkemellet a pácléből, majd grillezd 6-8 percig mindkét oldalán, vagy amíg teljesen átsül és szép grillminta keletkezik rajta. A belső hőmérséklet elérje a 75°C-ot.
4. Az étel összeállítása:
1. Helyezd a grillezett jerk csirkét egy tálra.
2. Kanalazd a mangó salsát a tetejére.
3. Díszítsd friss korianderrel, ha szeretnéd.
Tálalási javaslatok:
Tálald a fűszeres jamaicai jerk csirkét mangó salsával rizságyon, grillezett zöldségek mellé, vagy meleg tortillával. Élvezd ezt az ízletes ételt barátaiddal és családoddal egy emlékezetes ebédért.
