John Washington
Frissítő Garnélás Scampi Citrommal és Fokhagymával
Ez az ínycsiklandó étel friss, frissítő ízeket kínál a citrom és fokhagyma kombinációjával, melyhez társul a zamatos garnélarák, így tökéletes választás a tenger gyümölcsei rajongóinak. A szósz könnyű és ízletes, tökéletes választás egy gyors, ugyanakkor elegáns vacsorához. Tálalhatjuk tésztával vagy ropogós kenyérrel is, hogy felszippantsuk a finom szószt.
Hozzávalók:
- 450 g nagy garnélák, megtisztítva
- 115 g sótlan vaj
- 60 ml olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 teáskanál őrölt chili paprika
- 120 ml száraz fehérbor vagy csirkehús alaplé
- 60 ml friss citromlé (kb. 2 citrom)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 60 ml friss petrezselyem, aprítva
- Citromhéj a tálaláshoz (opcionális)
- Főtt tészta vagy ropogós kenyér tálaláshoz
Elkészítés:
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és olívaolajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a őrölt chili paprikát, majd süssük körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma.
- Rakjuk a garnélákat a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Süssük, amíg a garnélák rózsaszínűek lesznek, kb. 3-4 percig, amelyet közben egyszer megfordítunk.
- Emeljük ki a garnélákat a serpenyőből, és tegyük félre.
- Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a fehérbort (vagy csirkehús alaplevet) és a citromlevet. Forraljuk fel, majd engedjük egy kicsit besűrűsödni, körülbelül 2-3 percig.
- Tegyük vissza a garnélákat a serpenyőbe, forgassuk össze a szószban. Főzzük további 1-2 percig, amíg a garnélák átmelegednek.
- Vegyük le a tűzről, és forgassuk bele az aprított petrezselymet. Szükség esetén ízesítsük utána sóval és borssal.
- Díszítsük citromhéjjal, ha szeretnénk, majd azonnal tálaljuk főtt tésztával vagy ropogós kenyérrel, hogy felszippantsuk a szószt.
