Fűszeres garnélarákkal készült Scampi citrommal és fokhagymával

Frissítő Garnélás Scampi Citrommal és Fokhagymával

Ez az ínycsiklandó étel friss, frissítő ízeket kínál a citrom és fokhagyma kombinációjával, melyhez társul a zamatos garnélarák, így tökéletes választás a tenger gyümölcsei rajongóinak. A szósz könnyű és ízletes, tökéletes választás egy gyors, ugyanakkor elegáns vacsorához. Tálalhatjuk tésztával vagy ropogós kenyérrel is, hogy felszippantsuk a finom szószt.

Hozzávalók:

• 450 g nagy garnélák, megtisztítva
• 115 g sótlan vaj
• 60 ml olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/4 teáskanál őrölt chili paprika
• 120 ml száraz fehérbor vagy csirkehús alaplé
• 60 ml friss citromlé (kb. 2 citrom)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 60 ml friss petrezselyem, aprítva
• Citromhéj a tálaláshoz (opcionális)
• Főtt tészta vagy ropogós kenyér tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és olívaolajat közepes lángon.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a őrölt chili paprikát, majd süssük körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma.
3. Rakjuk a garnélákat a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Süssük, amíg a garnélák rózsaszínűek lesznek, kb. 3-4 percig, amelyet közben egyszer megfordítunk.
4. Emeljük ki a garnélákat a serpenyőből, és tegyük félre.
5. Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a fehérbort (vagy csirkehús alaplevet) és a citromlevet. Forraljuk fel, majd engedjük egy kicsit besűrűsödni, körülbelül 2-3 percig.
6. Tegyük vissza a garnélákat a serpenyőbe, forgassuk össze a szószban. Főzzük további 1-2 percig, amíg a garnélák átmelegednek.
7. Vegyük le a tűzről, és forgassuk bele az aprított petrezselymet. Szükség esetén ízesítsük utána sóval és borssal.
8. Díszítsük citromhéjjal, ha szeretnénk, majd azonnal tálaljuk főtt tésztával vagy ropogós kenyérrel, hogy felszippantsuk a szószt.