John Washington
Tálssz ízletes garnélarák scampit fokhagymás-citromvaj szósszal
A garnélarák scampi egy klasszikus olasz-amerikai fogás, amelyben omlós garnélarákot pirítunk gazdag, vajas fokhagymás és citromos szószban. Egy kevés fehérbor mélységet ad hozzá, míg a friss petrezselyem frissességet kölcsönöz neki, így ez egy elegáns, mégis egyszerű fogás, ami tökéletes bármilyen alkalomra. Hagyományosan tésztával vagy ropogós kenyérrel szolgálják, hogy felitatódjon a finom szósz, ez a recept biztosan kedvencévé válik a családodban.
Hozzávalók:
– 1 font nagy garnélarák, megtisztítva
– 1/2 teáskanál kosher só
– 1/4 teáskanál fekete bors
– 2 evőkanál sózatlan vaj
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/4 teáskanál őrölt csilipaprika (opcionális)
– 1/2 csésze száraz fehérbor (pl. Pinot Grigio)
– 1 citrom leve (kb. 3 evőkanál)
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– 8 uncia linguine vagy spagetti (opcionális, tálaláshoz)
– Citromkarikák, a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsd el a tésztát (ha használsz):
Főzd meg a linguinét vagy spagettit sós vízben egy nagy fazékban a csomagoláson található útmutató szerint. Szűrd le és tedd félre.
2. Ízesítsd meg a garnélarákot:
Egy nagy tálban ízesítsd meg a megtisztított garnélarákot kosher sóval és fekete borssal. Forgasd össze alaposan.
3. Pirítsd meg a garnélarákot:
Egy nagy serpenyőben közepes-lángon olvaszd fel a sózatlan vajat és az extra szűz olívaolajat. Amikor felmelegedett, tedd hozzá a garnélarákot egyetlen rétegben. Főzd kb. 2 percig mindkét oldalukon, amíg a rákok rózsaszínűek és áttetszőek lesznek. Vedd ki a rákokat a serpenyőből és tedd félre.
4. Készítsd el a fokhagymás és boros szószt:
A serpenyőben maradó zsírba add hozzá az apróra vágott fokhagymát és az őrölt csilipaprikát (ha használod). Pirítsd kb. 1 percig, amíg a fokhagyma illatos lesz, de nem barnul meg. Öntsd hozzá a fehérbort és hagyd forrni 2-3 percig, hogy az alkohol elillanjon és az ízek összeérjenek.
5. Fészd meg az ételt:
Vedd le a lángot alacsonyra és keverd hozzá a friss citromlevet. Tedd vissza a főtt rákokat a serpenyőbe és forgasd össze őket a szószban. Szórd meg frissen vágott petrezselyemmel.
6. Tálald:
Ha tésztával tálalod, add a főtt linguinét vagy spagettit a serpenyőbe és keverd össze a szósszal és a rákokkal. Tálald az ételt és díszítsd citromkarikákkal egy extra ízkavalkádért.
7. Jó étvágyat:
Azonnal tálald, lehetőleg egy kis ropogós kenyérrel, hogy felitatódjon a mennyei fokhagymás-citromvaj szósz. Jó étvágyat a finom garnélarák scampihoz, egy ragyogó és gazdag ízvilág kombinációjához, ami biztosan lenyűgözi az ízlelőbimbóidat.
