John Washington
Ízletes Kansas City stílusú húspogácsák whisky BBQ szósszal
Ez a Kansas City ihlette fogás tökéletes a kerti barbekük és a családi vacsorákhoz. A lassan főtt pulled pork füstös és omlós, és ha gazdag whiskyvel ízesített barbecue szósszal párosul, akkor igazi ínyencség lesz belőle. Fényes slider zsemléken kínálva ezek a mini szendvicsek hatalmas ízt tartogatnak és tökéletesek mind felnőttek, mind gyerekek számára.
Hozzávalók:
A Pulled Porkhoz:
– 1-1,5 kg sertés váll (vagy tarja), megpucolva a felesleges zsírról
– 2 evőkanál barna cukor
– 2 evőkanál füstölt pirospaprika
– 1 evőkanál kóser só
– 1 evőkanál őrölt fekete bors
– 1 evőkanál fokhagymapor
– 1 evőkanál vöröshagymapor
– 1 teáskanál cayenne bors
– 1 csésze almabor ecet
– 1 csésze alma juice
A Whisky BBQ Szószhoz:
– 1 csésze paradicsomketchup
– 1/2 csésze whisky
– 1/2 csésze almabor ecet
– 1/4 csésze Worcestershire szósz
– 1/4 csésze barna cukor
– 2 evőkanál melasz
– 1 evőkanál füstölt pirospaprika
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál vöröshagymapor
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1/2 teáskanál só
Az Sliderekhez:
– Slider zsemle
– Káposztasaláta (opcionális)
– Vegyes savanyúság (opcionális)
Elkészítés:
1. Készítsd el a Pulled Porkot:
– Egy kisebb tálban keverd össze a barna cukrot, füstölt pirospaprikát, kóser sót, fekete borsot, fokhagyma- és vöröshagymaport, valamint a cayenne borsot.
– Töröld szárazra a sertés vállat papírtörlővel. Dörzsöld be a húst a fűszerkeverékkel, hogy egyenletesen befedje.
– Tedd a húst egy lassúfőzőbe. Öntsd az almabor ecetet és alma juice-ot a lassúfőzőbe a hús köré.
– Fedd le, és főzd alacsony fokozaton 8-10 órán át, vagy amíg a hús puha lesz és könnyen szétválik egy villával.
2. Készítsd el a Whisky BBQ Szószt:
– Amíg a hús fő, készítsd el a BBQ szószt. Egy közepes lábasban keverd össze a paradicsomketchupot, a whiskyt, almabor ecetet, Worcestershire szószt, barna cukrot, melaszt, füstölt pirospaprikát, fokhagymaport, vöröshagymaport, feketeborsot és sót.
– Forrald fel az elegyét közepes lángon, időnként keverve, hogy ne ragadjon le.
– Vedd le a lángot alacsonyra, és főzd további 20-30 percig, vagy amíg a szósz kissé besűrűsödik.
– Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni a szószt. A hűlés során tovább sűrűsödni fog.
3. Építsd meg az Sildereket:
– Amikor a hús elkészült, vedd ki a lassúfőzőből, és vágd szét két villával.
– Forgasd össze a széttépett húst a whisky BBQ szósszal, vagy ízlés szerint.
– Pirítsd meg a slider zsemléket, ha szeretnéd.
– Alkoss meg a slidereket, azaz tegyél egy adag húst a zsemle alsó felére. Kanállal helyezz rá káposztasalátát és vegyes savanyúságot, ha szeretnéd. Tedd rá a zsemle tetejét.
– Szolgáld fel extra whisky BBQ szósszal az oldalán.
Élvezd ezt az ízletes Kansas City stílusú húspogácsát whisky BBQ szósszal, és élvezd a gazdag, komplex ízeket minden falatban.
