Joe Roshkovsky
Furcsa thai quinoa saláta pikáns mogyoró öntettel
Ez a vibráló és egészséges étel ötvözi a quinoa mogyorós ízét a thai konyhában gyakran megtalálható friss, ropogós zöldségekkel. A pikáns mogyoró öntet krémes és pikáns ízt ad, ami tökéletesen kiegészíti a színes salátát. Legyen szó egy könnyű ebédről vagy egy vacsora körettéről, ez a Furcsa thai quinoa saláta pikáns mogyoró öntettel biztosan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók
A salátához:
– 1 csésze quinoa, átmosva
– 2 csésze víz
– 1 db vörös paprika, kockázva
– 1 db uborka, kockázva
– 1 csésze reszelt répa
– 1 csésze lila káposzta, reszelve
– 1/4 csésze aprított friss koriander
– 1/4 csésze felaprított újhagyma
– 1/2 csésze aprított mogyoró
A pikáns mogyoró öntethez:
– 1/4 csésze krémes mogyoróvaj
– 2 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál lime lé
– 1 evőkanál méz vagy juharszirup
– 1 evőkanál rizsecet
– 1-2 teáskanál Sriracha vagy egyéb csípős szósz (ízlés szerint)
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
– 2-3 evőkanál víz (szükség szerint hígításhoz)
Elkészítés
1. Főzd meg a quinoát:
– Egy közepes lábasban keverd össze a quinoát és a vizet. Forrald fel közepes-lángon.
– Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le, és párold kb. 15 percig, amíg a víz felszívódik, és a quinoa puha lesz.
– Vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig állni, fedő alatt. Szellőztess egy villával, majd hagyd hűlni.
2. Készítsd elő a zöldségeket:
– Amíg a quinoa hűl, vágd fel és készítsd elő a zöldségeket – vörös paprika, uborka, répa, lila káposzta, koriander és újhagyma.
3. Készítsd el az öntetet:
– Egy kis tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, lime levét, mézet vagy juharszirupot, rizs ecetet, Srirachát, aprított fokhagymát és reszelt gyömbért.
– Adj hozzá vizet apránként, és keverd, amíg az öntet sima, önthető állagú nem lesz.
4. Rakd össze a salátát:
– Egy nagy tálban keverd össze a hűlt quinoát, felaprított zöldségeket és koriandert.
– Öntsd az öntetet a salátára, és keverd össze, amíg minden jól bevonódik.
5. Díszítsd és tálald:
– Szórd rá a felaprított mogyorót a tetejére díszítésként.
– Azonnal tálald, vagy hagyd hűtőben körülbelül 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ez a Furcsa thai quinoa saláta pikáns mogyoró öntettel egy káprázatos és üde étel, amely összehozza a thai ízek legjobbjait és tápláló összetevőket. Jó étvágyat kívánunk!
