Mariusz Lewandowski
Földközi citrom-fokhagymás lazac herbás kuszkusszal
Ez a földközi-tengeri citrom-fokhagymás lazac herbás kuszkusszal egy ízletes és tápláló étel, amely ötvözi a lazac gazdagságát a citrom és az aromás fokhagyma frissességével. Egy puha, fűszerezett kuszkusszal párosítva ez az étel tökéletesen visszaadja a földközi-tengeri konyha esszenciáját, könnyed mégis kielégítő ételt kínál bármely alkalomhoz.
Hozzávalók:
A Lazachoz:
– 4 lazacfilé (kb. 6 oz mindegyik)
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 citrom, karikákra vágva
– 1 citromlé
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 tk szárított oregánó
– 1 tk szárított kakukkfű
– Só és bors ízlés szerint
A Herbás Kuszkuszhoz:
– 1 csésze kuszkusz
– 1 1/4 csésze zöldség alaplé vagy víz
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1/4 csésze aprított friss petrezselyem
– 1/4 csésze aprított friss menta
– 1/4 csésze aprított friss kapor
– 1 citromlé
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Lazac Elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, olívaolajat, citromlevet, oregánót, kakukkfüvet, sót és borsot.
- Tedd a lazacfiléket sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Kenj meg mindegyik lazacfilét a fokhagymás-héjas keverékkel, hogy jól befedjék.
- Halmozz egy szelet citromot minden filére.
- Süsd a előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a lazac átsül és könnyen szétválik egy villával.
2. Herbás Kuszkusz Elkészítése:
- Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alaplevet vagy vizet.
- Adj hozzá egy kevés sót, majd keverd hozzá a kuszkuszt.
- Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 5 percig, vagy amíg a folyadék teljesen felszívódik.
- Tekerj egy villával a kuszkuszon, majd keverd hozzá a petrezselymet, mentát, kaprot, és citromlevet.
- Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
3. Tálalás:
- Rakj egy nagy adag herbás kuszkuszt minden tányérra.
- Tedd rá a sült lazacfilét.
- Díszítsd friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel, ha szeretnéd.
Jó étvágyat kívánunk a mediterrán lakomához!
