Seweryn Dominsky
Fokhagymás padlizsán tangerin: Egy ízletes marokkói ihletésű finomság
Ez a fokhagymás padlizsán tangerin egy tartalmas és ízletes étel, amelyet a hagyományos marokkói konyha ihletett. A puha padlizsán, gazdag paradicsom, aromás fokhagyma és egy keverék meleg fűszerek kombinációja ezt a tangerint ízletesen összetett és kielégítő étellé teszi. Ideális azok számára, akik szeretnek egy kis gasztronómiai kalandot átélni, és tökéletes családi vacsorákhoz vagy vendéglátáshoz.
Leírás
A fokhagymás padlizsán tangerin egy klasszikus marokkói étel, ahol a padlizsánt lassan főzik fokhagymával, fűszerekkel és paradicsommal, hogy gazdag és robosztus íz alakuljon ki. Általában kuszkusszal vagy lapos kenyérrel tálalják, így teljes és laktató ételt kapunk. A lassú főzés során a padlizsánok minden ízt magukba szívnak, olvadóan puha textúrát eredményezve.
Hozzávalók:
– 2 nagy padlizsán, 2.5 cm-es kockákra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
– 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
– 1 doboz (14,5 uncia) kockázott paradicsom
– 1 csésze zöldség alaplé
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
– 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
– Kész kuszkusz vagy lapos kenyér a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsd el a padlizsánt: Kezdd a padlizsánt 2.5 cm-es kockákra vágni. Ha szeretnéd, szórd meg a padlizsánkockákat sóval, és hagyd őket egy szitán körülbelül 30 percig állni, hogy kioldják a keserűséget. Öblítsd le és szárítsd meg.
2. Főzd meg a zöldségeket: Egy nagy vastag aljú fazékban vagy tangerinban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított hagymát és a apróra vágott fokhagymát, és főzd, amíg a hagymák puhák és átlátszóak lesznek, körülbelül 5 percig.
3. Adj hozzá fűszereket: Keverd hozzá a őrölt köményt, őrölt koriandert, őrölt fahéjat, őrölt kurkumát és őrölt cayenne borsot. Főzd, állandóan keverve, körülbelül 1-2 percig, amíg a fűszerek illatosak lesznek.
4. Párold meg a padlizsánt: Add hozzá a padlizsánkockákat a fazékba, keverd össze őket a hagymával és fűszerekkel. Öntsd hozzá a kockázott paradicsomot és a zöldség alaplevet. Keverd össze mindent, és forrald fel.
5. Főzd lassan: Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le a fazekat, és hagyd kb. 45-60 percig főzni, időközönként megkeverve. A padlizsánnak puhaságnak kell lennie, és az ízek jól összeolvadnak.
6. Ízesítsd és Befejezés: Ízesítsd a tangerint sóval és borssal ízlés szerint. Keverd bele a tálalás előtt a felaprított koriandert és petrezselymet.
7. Tálald: Tálald a fokhagymás padlizsán tangerint melegen, kuszkusz ágyon vagy meleg lapos kenyérrel. Élvezd a gazdag ízeket és kielégítő textúrát ebből a marokkói ihletésű fogásból!
Ez a fokhagymás padlizsán tangerin egy kényeztető és ízletes étel, amely egy adag marokkói konyhát hoz az asztalra. Akár kezdő tangerin fogyasztó vagy régi rajongó vagy, ez a recept biztosan lenyűgöz majd a mélységes ízek és aromás fűszerek miatt.
