Karol Smith
Isteni zagrebi sült tőkehal és krumpli élmény
A Zagrebi tőkehalból és krumpliból készült hagyományos horvát étel finom, enyhe ízvilágáról híres. A friss tőkehalfilé és a puha krumpli kombinációja egy olyan textúra- és ízharmoniát teremt, amely megnyugtató és ízletes egyben. Ez az étel egy adag mediterrán ízt hoz az asztalodra, melyet fűszeres gyógynövények és egy kis citromhéj tesz teljessé. Ez az étel tökéletes egy tartalmas családi vacsorához, mely egyszerre laktató és ízletes az ízlelőbimbóknak.
Hozzávalók:
– 4 darab tőkehalfilé (kb. 150g-ot egyenként)
– 800g krumpli
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 citrom (reszelt héja és leve)
– 100ml száraz fehérbor
– 2 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
– Só és bors ízlés szerint
– Opcionális: egy csipet füstölt paprika extra ízért
Elkészítés:
1. Készítsd el a krumplit:
– Hámozd meg és vágd vékony szeletekre a krumplit.
– Egy nagy lábosban forralj sós vizet, majd félpuhára főzd a krumpliszeleteket kb. 5-7 percig. Szűrd le, majd tedd félre.
2. Melegítsd elő a sütőt:
– Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
3. Készítsd elő a sütőtálat:
– Egy nagy sütőtálba csöpögtess 1 evőkanál olívaolajat.
– Egyenletesen helyezd el a félpuhára főtt krumpliszeleteket a tál alján.
4. Dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát:
– Egy serpenyőben melegítsd fel az 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon.
– Add hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsd üvegesre, kb. 5 percig.
– Adj hozzá egy perc múlva az apróra vágott fokhagymát, és folyamatosan kevergetve még egy percig pirítsd.
5. Adj hozzá bort és citromot:
– Öntsd hozzá a fehérbort és forrald fel néhány percig.
– Keverd hozzá a citromhéjat és levét, majd keverd össze mindent.
6. Rétegezd a filéket:
– Helyezd a tőkehal filéket a tál alján lévő krumpliszeletek tetejére.
– Öntsd a hagymás-fokhagymás-boros keveréket a tőkehalkra és a krumplira, hogy mindent egyenletesen befedjen.
7. Süsd meg:
– Fedd le az egész sütőtálat alufóliával.
– Süsd a előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg a hal átsül és a krumpli megpuhul.
8. Utolsó simítások:
– Vegyétek le az alufóliát és süssétek tovább a ételt további 5 percig fedetlenül, hogy a teteje kissé aranybarnára süljön.
– Opcionálisan szórj rá egy csipet füstölt paprikát az utolsó 5 percben extra ízért.
9. Díszítsd és tálald:
– Vegyétek ki a sütőtálból és hagyd pár percig pihenni.
– Tálalás előtt díszítsd frissen apróra vágott petrezselyemmel.
Élvezd ezt az isteni zagrebi sült tőkehalfilét krumplival a kedvenc fehérboroddal és egy friss zöld salátával együtt a teljes étkezési élményért.
