Karol Smith
Fincsi vietnámi Pho garnélarákkal és zöldségekkel
A Pho egy hagyományos vietnámi leves, mely aromás, megnyugtató és mélyen kielégítő. Ez a verzió a klasszikus Pho-t egy csodálatosan finom twisttel egészíti ki, hiszen belekerülnek a lédús garnélarák és különféle friss zöldségek, amik textúrát és ízt adnak a levesnek. Ez a gazdag és ízes húsleves, rizstésztával kiegészítve, friss gyógynövényekkel megszórva, egyszerre tápláló és örömteli étel.
Hozzávalók:
A húsleveshez:
– 2 evőkanál növényi olaj
– 2 nagy fej vöröshagyma, félbevágva
– 10 cm-es darab friss gyömbér, vékonyra szeletelve
– 5-6 gerezd fokhagyma, összetörve
– 4 csésze marhahúsleves
– 4 csésze csirkehúsleves
– 1 evőkanál halédesítõ
– 1 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál cukor
– 2 fahéjrúd
– 4 szt csillagánizs
– 6 szegfűszeg
– 1 fej édeskömény, negyedelve
A Pho-hoz:
– 200 gramm rizstészta
– 300 gramm tisztított és meghámozott garnélarák
– 2 csésze mungóbab csíra
– 1 csésze friss spenótlevél
– Friss bazsalikomlevél
– Friss korianderlevél
– Friss mentalevél
– 1 szál chili paprika, vékonyra szeletelve (opcionális)
– 2 db lime, cikkelyekre vágva
– 4 db újhagyma, vékonyra szeletelve
– Szójaszósz (tálaláshoz)
– Halédesítõ (tálaláshoz)
– Hoisin szósz (tálaláshoz)
Elkészítés:
## 1. Készítsd el a húslevest:
1. Forrósítsd fel a növényi olajat egy nagy lábosban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, gyömbért és fokhagymát. Pirítsd, amíg a hagymák meg nem pirulnak, a gyömbér és fokhagyma pedig aromás lesz, kb. 5-7 percig.
2. Add hozzá a marha- és csirkehúslevest a lábosba. Keverd hozzá a halédesítőt, szójaszószt és cukrot.
3. Rakd bele a fahéjrudat, csillagánizst, szegfűszeget és édesköményt. Forrald a levét.
4. Miután felforrt, vegyük kisebb lángúra és hagyd a húslevest legalább 45 percig főni, hogy az ízek jól összeérjenek. Szűrd le az esetleges szennyeződéseket.
5. Szűrd le a levest egy finom szitán egy másik nagy lábosba. A szilárd részeket dobd ki.
## 2. Főzd meg a tésztát és a garnélákat:
1. Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson lévő útmutató szerint. Szűrd le és tedd félre.
2. Add hozzá a garnélákat a forró levéhez és párold körülbelül 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé válnak és teljesen megfőttek.
## 3. Készítsd el a Pho-t:
1. Oszd el a főtt rizstésztát tálaló tálakba.
2. Kanalazd a forró levest és garnélákat a tésztákra.
3. Szórd meg mungóbab csírával, spenótlevéllel, bazsalikommal, korianderrel és mentalevéllel.
4. Extra ízért, adhatsz hozzá slicced chili paprikát, ha szeretnéd.
5. Tálald lime cikkelyekkel, újhagymával, szójaszósszal, halédesítővel és Hoisin szósszal az oldalán.
Élvezd a Fincsi vietnámi Pho garnélarákkal és zöldségekkel! Ez az étel tökéletes bármilyen alkalomra és biztosan lenyűgözi gazdag ízeivel és aromás jellegével.
