John Washington
Fincsi Lassan Párolt Zwetschken Sült Téli Zöldségekkel
A Zwetschken, amelyet európai szilvának ismernek, kellemes édességet ad a lassan párolt sült ízletes és lédús ízeihez. Ez az étel, amelyet egy medley teli telelő zöldséggel egészítenek ki, szívmelegítő és kifinomult étel, tökéletes egy hangulatos vacsora alkalmával.
Hozzávalók###
A Sülthez:
– 2,5 font marhahúsos tarja
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze Zwetschken (európai szilva), kimagozva és félbevágva
– 1 csésze vörösbor
– 2 csésze marhahús alaplé
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 2 szál friss kakukkfű
– 2 babérlevél
A Téli Zöldségekhez:
– 3 nagy sárgarépa, hámozva és darabolt
– 2 paszternák, hámozva és darabolt
– 1 cékla, hámozva és darabolt
– 10 kis új krumpli, félbevágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
Elkészítés###
1. Készítsd elő a Sültet
– Melegítsd elő a sütőt 165°C-ra.
– Fűszerezd meg bőségesen sóval és borssal a marhahús tarját.
– Egy nagy holland sütőben vagy egy súlyos, sütőálló edényben melegítsd fel az olívaolajat közepes-halvány lángon.
– Süsd meg a sültet minden oldalról barnára, kb. 4-5 percenként oldalanként. Vegye ki a sültet és tegye félre.
2. Főzd a Zöldségeket a Sülthöz
– Ugyanabba edénybe tedd hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd, amíg a hagyma áttetszővé válik, kb. 5 percig.
– Adj hozzá a félbevágott Zwetschken-t és főzd további 2 percig.
– Öntsd hozzá a vörösbort, keverd meg, hogy feloldódjon és kapard fel az edény aljáról a barnult darabkákat.
3. Pároljuk a Sültet
– Adj hozzá a marhahús alaplevet, paradicsompürét, friss kakukkfüvet és babérlevelet az edénybe. Keverd össze.
– Tegye vissza a sültet az edénybe, ügyelve arra, hogy részben legyen a folyadékban.
– Fedd le az edényt egy fedéllel és tedd a sütőbe. Párold 3 órán át, vagy amíg a hús puha lesz és könnyen szétszedhető villával.
4. Készítsd elő a Téli Zöldségeket
– Kb. 1 órával a sült elkészülése előtt kezd el elkészíteni a télivel zöldségeket.
– Melegítsd elő egy másik sütőt 200°C-ra.
– Egy nagy keverőtálban forgasd össze az olívaolajjal, sóval, borssal és szárított kakukkfűvel a sárgarépát, paszternákot, céklát és új krumplit.
– Terítsd szét az ízesített zöldségeket egy nagy sütőlapra egyetlen rétegben.
– Párold a sütőben 45-50 percig, vagy amíg a zöldségek puha és karamellizáltak lesznek.
5. Tálalás
– Amikor a sült kész, vedd ki a sütőből. Hagyd pihenni 10 percig, mielőtt felszeletelnéd.
– Tálald a finom lassan párolt Zwetschken sültet bőséges adag sült téli zöldséggel az oldalán.
Élvezd ezt a meleg, megnyugtató és ízletes ételt, amely csodálatosan összefonja a Zwetschken édes ízét a robosztus téli hozzávalókkal.
