Finom füstölt fekete lencsesaláta kelkáposztával

Lelkes Füstös fekete lencse saláta kelkáposztával

„`html

Ez a kellemes és tápláló étel kombinálja a fekete lencse földességét a kelkáposzta robusztus textúrájával. Füstös fűszerekkel, friss zöldségekkel és egy savanykás öntettel fokozza az ízeket ez a saláta, mely tökéletes főételként vagy kiadós körettel. Ideális mind az ebédre, mind a vacsorára, kiváló módja annak, hogy több növényi alapú fehérjét vigyünk be az étrendünkbe.

Hozzávalók:

• 1 csésze fekete lencse megmosva
• 1 csokor kelkáposzta, szár nélkül és apróra vágva
• 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
• 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
• 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
• 1 db sárgarépa, reszelve
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál Dijon mustár
• 1 teáskanál méz vagy juharszirup
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban forraljunk fel 3 csésze vizet. Adjuk hozzá a fekete lencsét, csökkentsük a hőfokot, majd főzzük kb. 20-25 percig, amíg puha lesz. Szűrjük le és tegyük félre.
2. Miközben a lencse fő, készítsük elő a kelkáposztát. Egy nagy tálban adjuk hozzá a felaprított kelkáposztát, egy csipet sót és locsoljunk rá egy kevés olívaolajat. Masszírozzuk a kelkáposztát kézzel körülbelül 2-3 percig, amíg elkezd puhulni és összeesik.
3. Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, almaecetet, Dijon mustárt, mézet vagy juharszirupot, füstölt pirospaprikát, őrölt köményt, sót és feketeborsot, hogy az öntetet elkészítsük.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a főtt lencsét, a masszírozott kelkáposztát, a kockázott piros és sárga kaliforniai paprikát, a felaprított vöröshagymát, a reszelt sárgarépát és a apróra vágott fokhagymát.
5. Öntsük az öntetet a salátára és alaposan keverjük össze. Ízesítsük, szükség esetén, és állítsuk be az ízét.
6. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel, ha szeretnénk. Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük le legfeljebb 2 napra, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

„`

Ez a füstös fekete lencse saláta kelkáposztával nem csak gazdag ízben, hanem vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is. Élvezd ezt az egészséges ételt, mint egy frissítő és tápláló lehetőséget egy étkezéshez.