Ízletes és tápláló fűszeres Szecsuáni tészták zöldségekkel párolva
A fűszeres Szecsuáni tészták egy nagyon kedvelt étel Kína Szecsuán tartományából, ami a merész és tűzforró ízvilágáról híres. Ez az étel tésztát ötvöz zöldségekkel, mindezt egy csábító Szecsuáni szósszal löttyintve. Ideális választás azoknak, akik szeretik a kissé csípős és gazdag ízeket!
Hozzávalók:
– 200g száraz tészta (lehetőleg vékony tojástészta)
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 db vörös kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
– 1 db zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
– 1 répa, vékonyra szeletelve
– 100g cukorborsó, megpucolva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
– 3 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál Szecsuáni bors
– 1 evőkanál chiliszósz vagy Szecsuáni chilis olaj (ízlés szerint állítsd be a csípős ízt)
– 1 evőkanál rizsecider ecet
– 1 evőkanál hoisin szósz
– 1 teáskanál cukor
– 4 szál újhagyma, szeletelve (a fehér és a zöld részek külön)
– Friss koriander a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Tésztát:
– Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, majd tedd félre. Kevés zöldségolajjal enyhén összekeverheted, hogy ne ragadjon össze.
2. Készítsd el a Szecsuáni Szószt:
– Egy kisebb tálban keverd össze a szójaszószt, a Szecsuáni borsot, chiliszószt vagy Szecsuáni chilis olajat, rizsecider ecetet, hoisin szószt és cukrot. Keverd össze alaposan, majd tedd félre.
3. Párold a Zöldségeket:
– Melegíts fel 1 evőkanál zöldségolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes magas lángon.
– Add hozzá a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, gyorsan keverd őket körülbelül 30 másodpercig, amíg illatoznak.
– Add hozzá a vörös és zöld kaliforniai paprikát, répát és cukorborsót. Párold 4-5 percig, amíg a zöldségek ropogósan puhaak lesznek.
4. Összeállítás:
– Add hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, majd a Szecsuáni szószt.
– Keverd össze alaposan, hogy a tészta és zöldségek jól át legyenek vonva a szósszal.
– Adj hozzá az újhagyma fehér részét, majd keverd össze újra.
5. Tálalás:
– Oszd szét a fűszeres Szecsuáni tésztákat tányérokba vagy tálakba.
– Díszítsd az újhagyma zöld részével és a friss korianderrel, ha használsz belőle.
6. Jó étvágyat:
– Szolgáld fel az ételt melegen, élvezve a Szecsuán gasztronómia jellegzetesen fűszeres, sós és enyhén édes ízeit.
Ez a recept egy bőséges és ízletes ételt eredményez, ideális ebédre vagy vacsorára, és könnyen módosítható különböző csípős szintekhez.
The source of the article is from the blog exofeed.nl