Seweryn Dominsky
„`html
Ízletes és tápanyagdús flexitáriánus tofu wok
Ez az ínycsiklandó flexitáriánus tofu wok kombinálja a növényi alapú fehérjék legjavát egy vibráló zöldségválasztékkal. Ez egy könnyen elkészíthető, tápláló és ízletes fogás, ami tökéletes választás a hétköznapi vacsorákhoz. A tofu kiváló fehérjeforrás, míg a zöldségek rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Kívül ropogós, belül puha, ez az étel kedvencévé válik a vegetáriánusok és húsevők körében egyaránt.
Hozzávalók
A Tofuhoz:
- 1 egység kemény tofu, kinyomkodva és kockákra vágva
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kukoricaliszt
A wokhoz:
- 2 evőkanál zöldségolaj
- 1 db piros kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
- 1 db sárga kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
- 1 db zöld kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
- 1 közepes sárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 kisebb brokkoli, rózsákra szedve
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 1/2 csésze mogyoróhagyma, végig vágva
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál hoisin szósz
- 1 teáskanál rizsecet
Extra díszítés:
- Szezámmag
- Apróra vágott újhagyma
Elkészítés
1. Tofu előkészítése:
Kezdd azzal, hogy kinyomkodod a tofut, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Vágd kockákra a tofut. Egy tálban keverd össze a szójaszószt és a kukoricalisztet. Add hozzá a tofu kockákat, és óvatosan forgasd össze, hogy bevonja őket a massza. Tedd félre.
2. Tofu sütése:
Megtáld egy tapadásmentes serpenyőt közepes-magas hőfokon. Adj hozzá 1 evőkanál zöldségolajat. Amikor már forró, tedd rá a tofu kockákat, és süsd aranybarnára és ropogósra minden oldalán, kb. 3-4 percig oldalanként. Vedd ki a tofut, és tedd félre.
3. Zöldségek párolása:
Azonos serpenyőben add hozzá a maradék zöldségolajat. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd őket körülbelül 30 másodpercig, amíg illatuk el nem terjed. Ezután tedd hozzá a kaliforniai paprikákat, a sárgarépát és a brokkolit. Párold körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek kívánatos állagúra párolódnak. Add hozzá a mogyoróhagymát és párold még további 2 percig.
4. Összeállítás és fűszerezés:
Tedd vissza a sült tofu kockákat a serpenyőbe. Adj hozzá szezámolajat, szójaszószt, hoisin szószt és rizsecetet. Keverd jól össze mindent, majd főzd még további 2 percig, amíg minden bevonódik és átfűti magát.
5. Tálalás:
Tedd át a wokot egy tálalótálba. Díszítsd szezámmaggal és apróra vágott újhagymával, ha szeretnéd. Melegen tálald rizs vagy tésztával.
Jó étvágyat a finom és tápanyagdús flexitáriánus tofu wokhoz!
„`
