Seweryn Dominsky
Fenséges Quinoa és Sült Zöldség Saláta
Ez a gyönyörűen elkészített étel tápláló és vibráló ízek és textúrák keverékét kínálja. Az állagában könnyed quinoa tökéletes alapot biztosít, míg a különféle sült zöldségek édes és földies ízt biztosítanak. Egy friss öntettel kombinálva ez a saláta egy kellemes és tápláló ételválasztékká válik, melyet melegen vagy hidegen is élvezhetünk.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldségalaplé
– 1 nagy édesburgonya, hámozva és kockázva
– 1 piros paprika, felkockázva
– 1 cukkini, felkockázva
– 1 fej lilahagyma, vékonyan szeletelve
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors, ízlés szerint
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál füstölt paprika
– 1/4 csésze friss petrezselyem, felaprítva
– 1/4 csésze feta sajt, morzsolt (opcionális)
Öntet:
– 3 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál balzsamecet
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 teáskanál méz
– Só és bors, ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Quinoát: Mossad át hideg víz alatt a quinoát. Egy közepes lábosban keverd össze a quinoát a vízzel vagy zöldségalaplével. Forrald fel, majd takard le, és párold kis lángon körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a folyadék felszívódik. Targoncával forgasd meg, majd tedd félre.
2. Süsd meg a Zöldségeket: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Rakd a kockázott édesburgonyát, felkockázott piros paprikát, cukkinit és a vékonyan szeletelt lilahagymát egy tepsibe. Locsold meg olajjal, szórd meg sóval, borssal, őrölt köménnyel és füstölt paprikával. Keverd át, hogy egyenletesen bevonódjanak. Süsd a előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek puha és enyhén karamellizálódtak, félidőben forgasd meg.
3. Készítsd elő az Öntetet: Amíg a zöldségek sülnek, keverd össze az olajat, balzsamecetet, citromlevet, dijoni mustárt, mézet, sót és borsot egy kis tálban, amíg jól össze nem keverednek.
4. Keverd össze a Hozzávalókat: Egy nagy keverőedényben keverd össze a főtt quinoát, a sült zöldségeket és a felaprított petrezselymet. Öntsd az öntetet a keverék fölé és alaposan keverd össze.
5. Tálald: Tégy egy tálba a salátából és szórd meg morzsolt feta sajttal, ha használsz. Azonnal fogyaszd melegen vagy hűtsd le 30 percig, hogy hidegen élvezd.
Élvezd a színes és ízletes Fenséges Quinoa és Sült Zöldség Salátát fő fogásként vagy laktató köretként.
