Karol Smith
Ízletes fűszeres chorizo és csirkehúsos paella
A paella egy hagyományos spanyol rizses étel, melyet gazdag ízvilágáról és vibráló színeiről ismernek. Ez a változat fűszeres chorizo kolbászt és szaftos csirkét kombinál, létrehozva ezzel egy tartalmas és kielégítő egyszerűen elkészíthető ételt. Az ízek és húsleves keveréke fűszerekkel gazdagítja a rizst, így tökéletes központi fogásá válhat bármely vacsora asztalnak.
Hozzávalók:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 font csirkemellcomb, kockákra vágva
– 1/2 font chorizo kolbász, szeletelve
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db piros paprika, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 1/2 csésze Arborio rizs
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1/2 teáskanál sáfrány szálak (opcionális)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– 4 csésze csirkehúsleves
– 1 csésze fagyasztott borsó
– 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
– Citrom szeletek tálaláshoz
Elkészítés:
1. Melegítsük fel az olajat: Egy nagy serpenyőben vagy paella serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Süssük meg a csirkét és a chorizót: Adjuk hozzá a csirkedarabokat és a chorizo szeleteket a serpenyőhöz. Süssük meg minden oldalukat, míg a csirkehús átsül. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.
3. Pároljuk meg a zöldségeket: Ugyanabba a serpenyőbe tegyük hozzá a finomra vágott hagymát és a kockázott piros paprikát. Pároljuk, míg megpuhulnak, kb. 5 perc. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzzük még egy percig.
4. Pirítsuk meg a rizst: Öntsük a serpenyőbe az Arborio rizst, keverjük át, hogy a rizst bevonja az olaj és a zöldségek. Főzzük körülbelül 2 percig.
5. Adjuk hozzá a fűszereket: Keverjük hozzá a füstölt pirospaprikát, a sáfrány szálakat (ha használjuk), és a szárított oregánót. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
6. Öntsük hozzá a húslevest: Öntsük a csirkehúslevest a serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a lángot, hogy csak egy lágy forralás legyen.
7. Főzzük meg a paellát: Helyezzük vissza a csirkét és a chorizót a serpenyőbe. Főzzük lefedve körülbelül 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és legfelszívja a folyadék nagy részét. Ne keverjük meg a rizst, mivel az alján egy kérget (socarratnak nevezik) kell hagyni.
8. Adjuk hozzá a borsót: A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a fagyasztott borsót a serpenyőbe, hagyjuk megmelegedni.
9. Befejezés és tálalás: Miután a paella elkészült, vegyük le a tűzről. Szórjuk meg friss petrezselyemmel és tálaljuk citrom szeletekkel.
Élvezd ezt az ízletes és aromás fűszeres chorizo és csirkehúsos paellát, egy ételt, mely nemcsak a szemnek, de a szájnak is öröm!
