Karol Smith
Elbűvölő jamaicai Jerk Chicken
A jamaicai Jerk Chicken egy kívánatosan fűszerezett étel, amely egy füstös ízt ötvöz borsófélékkel, szegfűszeggel és skót kápia paprikával. Az ellenállhatatlanul hőszegény és ízletes jó ízével ismert ez az étel, amely egy pillanat alatt elrepíti ízlelőbimbóit a Karib-tengerre.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb és csirkemell (csonttal, a bőr rajta)
– 3 db skót kápia paprika, magok eltávolítva és felaprítva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 ujjnyi méretű darab gyömbér, hámozott és lereszelve
– 2 evőkanál friss kakukkfűlevél
– 1 evőkanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál fekete bors
– ¼ csésze szójaszósz
– ¼ csésze olívaolaj
– 2 evőkanál barna cukor
– ½ csésze felaprított újhagyma
– 1 lime leve
– Friss korianderlevél (díszítéshez)
Elkészítés:
1. lépés: Készítsd el a Marinádét
1. Egy aprítógépben vagy turmixgépben keverd össze a felaprított skót kápia paprikát, fokhagymát, gyömbért és újhagymát.
2. Adj hozzá kakukkfűlevelet, őrölt szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, sót és borsot.
3. Öntsd hozzá a szójaszószt, olívaolajat és lime levét. Adj hozzá barna cukrot.
4. Turmixold, amíg egy sima pasztát nem kapsz.
2. lépés: Pácold a Csirkét
1. Helyezd a csirkedarabokat egy nagy tálba vagy zárható műanyag zacskóba.
2. Öntsd a Jerk marinádot a csirke fölé, ügyelve arra, hogy minden darabot alaposan befedj.
3. Fedd le a tálat vagy zárd le a zacskót, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek.
3. lépés: Grillezd a Csirkét
1. Melegítsd elő a grillt közepes magas hőfokra.
2. Vegye ki a csirkét a marinádból és engedd lecsepegni a felesleget.
3. Helyezd a csirkét a grillre a bőrrel lefelé. Grillezd körülbelül 5-6 percig mindkét oldalát, vagy amíg a bőr ropogós és a csirkehús átsült (a belső hőmérséklet elérje a 75°C-ot).
4. Figyeld a csirkét, hogy ne égjen meg, mivel a marinád cukrot tartalmaz, amely gyorsan karamellizálódhat.
4. lépés: Tálald
1. Vegye le a csirkét a grillről és pihentesse néhány percig.
2. Díszítsd friss korianderrel.
3. Tálald melegen, körettel, mint például rizs és borsó, grillezett zöldségek vagy friss saláta.
Élvezd ezt az elbűvölő jamaicai Jerk Chicken-t, amely egy érintést hoz az asztalra az őstől.
