Mariusz Lewandowski
Egzotikus XO Szósszal Borított Tőkehal Filé
Az Egzotikus XO Szósszal Borított Tőkehal Filé egy ízletes tenger gyümölcsei étel, amely ötvözi az XO szósz erős és egyedi ízeit a tőkehal enyhe, puha húsával. Az XO szósz, amely ismert a pikáns, sós és kissé édes ízéről, gyönyörűen párosul a tőkehalval, és egy emlékezetes étkezési élményt teremt. Ez az étel tökéletes egy különleges vacsorához vagy amikor vendégeit finom és egzotikus ízekkel szeretné lenyűgözni.
Hozzávalók:
– 4 db tőkehal filé (kb. 170 g-180 g/db)
– Só és bors, ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál vaj
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 darab gyömbér, hámozva és apróra vágva
– 4 evőkanál XO szósz (kapható az ázsiai élelmiszerboltokban)
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál méz
– 1 csésze csirkehús alaplé
– Zöldhagyma szeletek, díszítéshez
– Gőzölt jázmin rizs, tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsük elő a Tőkehalat:
Mossuk meg a tőkehal filéket és itassuk le papírtörlővel. Sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat ízlés szerint.
2. Süsse meg a Tőkehalt serpenyőben:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes-haladó hőfokon. Ha az olaj forró, helyezzük a tőkehal filéket a serpenyőbe, bőrrel lefelé (ha van bőr a filéken). Süssük mindkét oldalát kb. 3-4 percig, vagy amíg aranyszínű és átsült. Vegyük le a filéket a serpenyőből és tegyük félre.
3. Készítsük el az XO Szósz Glazúrt:
Ugyanabban a serpenyőben csökkentsük a hőfokot közepesre és adjuk hozzá a vajat. Amikor elolvadt, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Pároljuk, amíg illatozni nem kezd, kb. 1-2 percig.
Adjuk hozzá az XO szószt, a szójaszószt, a rizs ecetet és a mézet a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük kb. 2 percig. Öntsük hozzá a csirkehús alaplevet és forraljuk fel a keveréket. Főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, kb. 5 percig.
4. Borítsuk be a Tőkehalfilét a Szósszal:
Tegyük vissza a sült tőkehal filéket a serpenyőbe, öntsük rá az XO szósszal. Főzzük további 2-3 percig, hogy a hal felszívja a szósz ízeit.
5. Tálalás:
Tálaljuk az ízesített tőkehal filéket tányérokon. Díszítsük zöldhagyma szeletekkel és tálaljuk azonnal gőzölt jázmin rizzsel.
Élvezze ezt a gourmetszintű ételt, amely egy prémium étterem ízeit hozza el otthonába!
