Seweryn Dominsky
Egzotikus mexikói flan karamellal és friss mentával
Ez a kifinomult desszert összehozza a hagyományos mexikói flan krémes gazdagságát a friss menta felüdítő aromájával, létrehozva egy ínycsiklandó finomságot, amely elvarázsolja az ízlelőbimbókat. A karamell öntet hozzáadása fokozza az édességet, míg a menta frissességet kölcsönöz, így tökéletes lezárása bármilyen étkezésnek.
Hozzávalók:
– A Karamellhez:
– 1 csésze kristálycukor
– 1/4 csésze víz
– A Flanhoz:
– 1 doboz (14 uncia) édesített sűrített tej
– 1 doboz (12 uncia) párolt tej
– 1 csésze teljes tej
– 5 nagy tojás
– 1 evőkanál vanília kivonat
– 1/4 teáskanál só
– A Díszítéshez:
– Friss mentalevelek
– További karamell öntet (opcionális)
Elkészítés:
1. Készítsük el a Karamellt:
1. Egy közepes lábasban keverjük össze a kristálycukrot és a vizet.
2. Főzzük közepes lángon, keverés nélkül, amíg a cukor feloldódik és mély aranybarna színt kap, kb. 10-15 percig.
3. Óvatosan öntsük a karamellt egy kerek sütőtálba, forgassuk meg, hogy egyenletesen bevonja az alját. Állítsuk félre.
2. Készítsük el a Flant:
1. Melegítsük elő a sütőt 350°F (175°C) fokra.
2. Egy nagy keverőtálban habverővel keverjük össze az édesített sűrített tejet, párolt tejet, teljes tejet, tojást, vaníliakivonatot és sót, amíg krémes és sima lesz a keverék.
3. Öntsük a keveréket a sütőtálban lévő kész karamellra.
3. Süssük meg a Flant:
1. Helyezzük a sütőtálat egy nagyobb rostélyos serpenyőbe. Vigyázva öntsünk forró vizet a serpenyőbe, félúton fel az edény oldaláig (ez egy vízfürdőt képez, ami biztosítja az egyenletes sütést).
2. Süssük a előmelegített sütőben 50-60 percig, vagy amíg a flan megszilárdul és a közepén beleszúrt kés tiszta marad.
3. Vegyük ki a flant a vízfürdőből, hűtsük szobahőmérsékletre. Legalább 4 órára, lehetőleg éjszakára tegyük hűtőbe.
4. Tálalás:
1. A kiszabadításhoz fusson körbe késsel a flan szélén. Tegyünk egy nagy tálalótálat a sütőtálra és gyorsan fordítsuk át mindkettőt, hogy kiszabaduljon a flan a tálról.
2. Díszítsük friss mentalevelekkel és esetleg további karamell öntettel.
Élvezze ezt az egzotikus desszertet, amely ötvözi a hagyományos mexikói flan édességét a menta friss ízével!
