Egy ízletes és tápláló quinoa saláta

Ez a Quinoa Saláta egy vibráló és egészséges étel, ami tökéletes bármely étkezéshez. Tele van fehérjében gazdag quinoával, friss zöldségekkel és pikáns öntettel, így nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. Ez a recept ideális azoknak, akik gyors, tápláló ételt szeretnének, mely könnyen elkészíthető és tele van ízzel.

Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldségleves
– 1 uborka, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1/2 fej lila hagyma, finomra vágva
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– 1/4 csésze friss menta, apróra vágva
– 1/4 csésze omlós fetasajt (opcionális)
– 1 avokádó, kockázva
– Só és bors, ízlés szerint

Az öntethez:
– 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
– 2 evőkanál citromlé
– 1 evőkanál balzsamecet
– 1 teáskanál méz vagy hársfa szirup
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors, ízlés szerint

Elkészítés:
1. A Quinoa átmosása: Helyezd a quinoát egy szitába, majd öblítsd le hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a keserűséget.
2. A Quinoa főzése: Egy közepes lábosban forrald fel a vizet vagy a zöldséglevest. Add hozzá a quinoát, csökkentsd a hőfokot, fedd le, majd párold körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa puha és a víz felszívódik. Vegyed le a tűzről, hagyd állni, lefedve, 5 percig. Tálalás előtt villával, lazítsd fel.
3. A zöldségek elkészítése: Amíg a quinoa fő, kockázd fel az uborkát, kaliforniai paprikát, hagymát és vágd félbe a koktélparadicsomokat. Vágd fel apróra a petrezselymet és a mentát, és kockázd fel az avokádót.
4. Az öntet elkészítése: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, balzsamecetet, mézet vagy hársfa szirupot, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
5. Az összetevők összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, kockázott uborkát, paprikát, koktélparadicsomot, lilahagymát, petrezselymet, mentát és avokádót. Ha használsz, add hozzá az omlós fetasajtot is.
6. Öltöztesd a salátát: Öntsd az öntetet a salátára, majd óvatosan keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal szükség szerint.
7. Tálald: Ezt a salátát azonnal tálalhatod, vagy hagyd pihenni a hűtőben 30 percig, hogy az ízek összeérjenek. Élvezd ezt a könnyű ételt önmagában vagy köretként.