Karol Smith
Mennyei Csirke Satay Zsíros Fűszeres Mogyorószósszal
A Csirke Satay egy népszerű délkelet-ázsiai étel, melyben pácolt, grillezett csirke nyársakat tálalnak gazdag, zsíros és fűszeres mogyorószósszal. Ez tökéletes egyveleg a sós, édes és pikáns ízekből, mely egy páratlan előétel vagy főétel.
Hozzávalók:
A Csirke Satay-hoz:
– 1 font bőr nélküli csirkemell vagy comb, vékony csíkokra vágva
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál halászszósz
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 evőkanál friss lime lé
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál növényi olaj
– Fa nyársak, 30 percre beáztatva vízbe
A Mogyorószószhoz:
– 1/2 csésze sima mogyoróvaj
– 1/4 csésze szójaszósz
– 1/4 csésze kókusztej
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 evőkanál friss lime lé
– 1 evőkanál sriracha vagy egy másik csípős szósz (ízlés szerint mennyiséget szabályozva)
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Víz az állag hígításához
Elkészítés:
1. Pác Elkészítése:
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, halászszószt, barna cukrot, lime levét, kurkumát, koriandert, köményt, fokhagymát és növényi olajat. Keverd össze jól.
2. A Csirke Pacolása:
Add a csirke csíkokat a páchoz, hogy jól be legyenek vonva vele. Takard le, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára, de akár egész éjszakára is a több íz érdekében.
3. A Mogyorószósz Elkészítése:
Egy közepes tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, kókusztejet, barna cukrot, lime levét, srirachát, gyömbért és fokhagymát. Keverd, amíg simává válik. Ha túl sűrű a szósz, vízzel hígítsd, egy kanálnyi vízzel egyszerre, hogy elérje az ideális állagot.
4. Grill Előmelegítése:
Melegítsd elő a grillezőt vagy grillserpenyőt közepes-magas lángon. Enyhén olajozd be a rostélyt, hogy ne ragadjon rá a hús.
5. Nyársak Előkészítése:
Húzd rá a pácba áztatott fa nyársakra a csirkecsíkokat.
6. Csirkének Grillezése:
Grillezd a nyársra húzott csirkét kb. 3-4 percig mindkét oldalán, vagy amíg átsül és kissé megpirul.
7. Tálalás:
Vedd le a csirke satay-t a grillről és tálald melegen a pikáns mogyorószósszal. Díszítsd aprított korianderrel és lime körömmel, ha szeretnéd.
Élvezd ezt a Mennyei Csirke Satay-t Zsíros Fűszeres Mogyorószósszal, egy olyan ételt, amely biztosan kedvencévé válik a konyhádban!
