Egészséges Pho: Vietnámi tészta leves aromás fűszernövényekkel és puha marhahússal

Betegítő Pho: Vietnámi Tésztaleves Illatos Fűszerekkel és Omlós Marhahússal

A Pho egy hagyományos vietnámi tésztaleves, amelyet illatos húslevesről, omlós marhaszeletekről és aromás fűszerekről ismernek. Ez a meleg és megnyugtató étel tökéletes bármely étkezéshez, és olyan ízrobbanást kínál, amely egyszerre kielégítő és erőnlétet fokozó. A fűszerek, friss fűszernövények és szívós összetevők kombinációja miatt a Pho sokak kedvence.

Hozzávalók:
Húsleves:
– 4 csésze marhahúsleves
– 4 csésze víz
– 1 nagy fej vöröshagyma, félbevágva
– 2 hüvelyknyi szeletelt gyömbér
– 4 db csillagánizs
– 2 fahéjfa
– 4 szegfűszeg
– 1 evőkanál korianderszemek
– 1 evőkanál halászszósz
– 1 evőkanál cukor
– Só ízlés szerint

Tészta és Tetejek:
– 8 uncia rizstészta (Pho tészta)
– 1/2 font vékonyra szeletelt marha comb vagy lombat
– 2 csésze csíkokra vágott mungóbabcsíra
– 1 csésze friss bazsalikom levelek
– 1 csésze friss koriander levelek
– 1 csésze friss menta levelek
– 1 lime, szeletekre vágva
– 2-3 gerezd zöldhagyma, vékonyra szeletelve
– 1-2 piros chilipaprika, vékonyra szeletelve
– Hoisin szósz és Sriracha szósz tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:
1. Készítse el a Húslevest:
– Egy nagy fazékban keverje össze a marhahúslevest és a vizet. Adja hozzá a hagymát és a gyömbért. Forralja fel közepes magas lángon, majd csökkentse a lángra.
– Pirítsa meg a csillagániszt, fahéjat, szegfűszeget és korianderszemeket egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg illatos lesz (kb. 2-3 perc). Adjuk a lábasban főző leveshez.
– Adjunk hozzá halászszószt, cukrot és egy csipet sót a leves keverékhez. Fedjük le és pároljuk legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.

2. Készítse el a Tésztát:
– Miközben a leves párolódik, főzze meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrje le és tegye félre.

3. Készítse elő a Tetejeket:
– Rendezze el a mungóbabcsírákat, bazsalikomot, koriandert, mentát, lime szeleteket, zöldhagymát és chilipaprikákat egy tálaló tányéron.

4. Rakja össze a Pho-t:
– Vékony szeletekre vágja a marha combot vagy lombatot az ellenkező irányba. A könnyebb szeletelés érdekében a húst előzőleg részben fagyasztva is megteheti.
– Szűrje le a levest, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat, majd tegye vissza a folyadékot a lábasba. Hozza vissza a levest enyhe forralásig, és igazítsa az ízét szükség szerint.
– Ossza el a főtt tésztát tálakba. Szórjon minden tálra egy maréknyi nyers marhaszeleteket.
– Öntse rá a forró levest a húsra és a tésztára. A leves hőmérséklete finomra sütöttevé teszi a hússzeleteket.

5. Tálalás:
– Tálalja azonnal a Pho-t a elkészült tetejekkel együtt. Mindenkinek engedje meg, hogy ízlésének megfelelő mennyiségű fűszernövényt, mungóbabcsírát, lime levét, zöldhagymát és chilipaprikát adhasson. Kínáljon Hoisin szószt és Sriracha szószt a további ízekért.

Jó étvágyat kívánunk a házi Pho-hoz, egy kellemes vietnámi tésztaleveshez, amely biztosan melegíti szívét és lelkét!