Betegítő Pho: Vietnámi Tésztaleves Illatos Fűszerekkel és Omlós Marhahússal
A Pho egy hagyományos vietnámi tésztaleves, amelyet illatos húslevesről, omlós marhaszeletekről és aromás fűszerekről ismernek. Ez a meleg és megnyugtató étel tökéletes bármely étkezéshez, és olyan ízrobbanást kínál, amely egyszerre kielégítő és erőnlétet fokozó. A fűszerek, friss fűszernövények és szívós összetevők kombinációja miatt a Pho sokak kedvence.
### Hozzávalók:
**Húsleves:**
– 4 csésze marhahúsleves
– 4 csésze víz
– 1 nagy fej vöröshagyma, félbevágva
– 2 hüvelyknyi szeletelt gyömbér
– 4 db csillagánizs
– 2 fahéjfa
– 4 szegfűszeg
– 1 evőkanál korianderszemek
– 1 evőkanál halászszósz
– 1 evőkanál cukor
– Só ízlés szerint
**Tészta és Tetejek:**
– 8 uncia rizstészta (Pho tészta)
– 1/2 font vékonyra szeletelt marha comb vagy lombat
– 2 csésze csíkokra vágott mungóbabcsíra
– 1 csésze friss bazsalikom levelek
– 1 csésze friss koriander levelek
– 1 csésze friss menta levelek
– 1 lime, szeletekre vágva
– 2-3 gerezd zöldhagyma, vékonyra szeletelve
– 1-2 piros chilipaprika, vékonyra szeletelve
– Hoisin szósz és Sriracha szósz tálaláshoz (opcionális)
### Elkészítés:
1. **Készítse el a Húslevest:**
– Egy nagy fazékban keverje össze a marhahúslevest és a vizet. Adja hozzá a hagymát és a gyömbért. Forralja fel közepes magas lángon, majd csökkentse a lángra.
– Pirítsa meg a csillagániszt, fahéjat, szegfűszeget és korianderszemeket egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg illatos lesz (kb. 2-3 perc). Adjuk a lábasban főző leveshez.
– Adjunk hozzá halászszószt, cukrot és egy csipet sót a leves keverékhez. Fedjük le és pároljuk legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
2. **Készítse el a Tésztát:**
– Miközben a leves párolódik, főzze meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrje le és tegye félre.
3. **Készítse elő a Tetejeket:**
– Rendezze el a mungóbabcsírákat, bazsalikomot, koriandert, mentát, lime szeleteket, zöldhagymát és chilipaprikákat egy tálaló tányéron.
4. **Rakja össze a Pho-t:**
– Vékony szeletekre vágja a marha combot vagy lombatot az ellenkező irányba. A könnyebb szeletelés érdekében a húst előzőleg részben fagyasztva is megteheti.
– Szűrje le a levest, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat, majd tegye vissza a folyadékot a lábasba. Hozza vissza a levest enyhe forralásig, és igazítsa az ízét szükség szerint.
– Ossza el a főtt tésztát tálakba. Szórjon minden tálra egy maréknyi nyers marhaszeleteket.
– Öntse rá a forró levest a húsra és a tésztára. A leves hőmérséklete finomra sütöttevé teszi a hússzeleteket.
5. **Tálalás:**
– Tálalja azonnal a Pho-t a elkészült tetejekkel együtt. Mindenkinek engedje meg, hogy ízlésének megfelelő mennyiségű fűszernövényt, mungóbabcsírát, lime levét, zöldhagymát és chilipaprikát adhasson. Kínáljon Hoisin szószt és Sriracha szószt a további ízekért.
Jó étvágyat kívánunk a házi Pho-hoz, egy kellemes vietnámi tésztaleveshez, amely biztosan melegíti szívét és lelkét!
The source of the article is from the blog exofeed.nl