Édesburgonya- és vízitormasaláta fanyar méz-lime öntettel
Ez a vidám édesburgonya- és vízitormasaláta az édesburgonya földies édességét ötvözi a vízitorma friss, borsos ízével. A quinoa hozzáadása kellemes textúrát biztosít, míg a fanyar méz-lime öntet frissítő és tápláló étkezéssé teszi az egészet.
Hozzávalók
A salátához:
– 2 nagy édesburgonya, meghámozva és kockázva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 4 csésze vízitorma, megmosva és szárított
– 1 csésze főtt quinoa
– 1/2 csésze morzsolódó fetasajt
– 1/4 csésze apróra vágott pekándió vagy dió
A dresszinghez:
– 3 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál méz
– 1 evőkanál limelé
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Süssd meg az édesburgonyát: Rakd az édesburgonyát kockákkal egy sütőlapra. Locsold meg olívaolajjal és ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze, hogy egyenletesen bevonja. Süsd a melegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg az édesburgonyák puha és aranybarna nem lesznek, közben egyszer megkeverve. Vedd ki a sütőből és hagyd kicsit hűlni.
3. Készítsd el az öntetet: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a mézet, a limelevet, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a sót és a borsot, amíg egyenletesen össze nem keveredik. Szükség esetén állítsd be az ízesítést.
4. Rakd össze a salátát: Egy nagy tálban keverd össze az édesburgonyát, a vízitormát, a főtt quinoát, a morzsolódó fetasajtot és az apróra vágott diót.
5. Öntsd le az öntettel a salátát: Öntsd az öntetet a salátára és óvatosan keverd össze, hogy minden hozzávaló jól bevonódjon.
6. Tálald: Azonnal tálald könnyű főételként vagy köretként. Élvezd az ízek és textúrák harmonikus egyvelegét!
The source of the article is from the blog enp.gr