Karol Smith
Édes és Fűszeres Nyugati Stílusú BBQ Ribs
Keresel egy ételt, amely összehozza a barbecue jellegzetes ízeit, édes és fűszeres csavarral? Ez az Édes és Fűszeres Nyugati Stílusú BBQ Ribs recept biztosan felkelti az ízlelőbimbóidat. A lédús bordákat gazdag, ízes mártásban pácoljuk, majd tökéletesen lassú főzzük. Ideális főétel családi összejövetelekhez vagy hétvégi kerti partikhoz.
Hozzávalók:
– 2 sertés borda (kb. 1,8-2,3 kg)
– Só és bors ízlés szerint
# Az Édes és Fűszeres BBQ Mártáshoz:
– 1 csésze paradicsomszósz
– 1/2 csésze almaecet
– 1/4 csésze barna cukor
– 1/4 csésze méz
– 2 evőkanál Worcestershire szósz
– 2 evőkanál mustár (sárga vagy dijoni)
– 1 evőkanál szójaszósz
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális, a fűszeresség kedvéért)
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Bort:
– Távolítsd el a vékony hártyát a borda hátoldaláról a jobb ízesség érdekében.
– Fűszerezd meg bőségesen sóval és borssal mindkét oldalról.
2. Készítsd el a BBQ Mártást:
– Egy közepes lábasban keverd össze az összes hozzávalót az Édes és Fűszeres BBQ Mártáshoz.
– Forrald fel közepes lángon, időnként keverve.
– Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és hagyd, hogy a mártás kb. 15-20 percig főjön, vagy amíg besűrűsödik.
– Kóstold meg, és ízesítsd tovább sóval, borssal vagy ecettel igény szerint.
3. Pácozd a Bort:
– Helyezd a bordákat egy nagy tálcára vagy zacskóba.
– Öntsd a bordákra a BBQ mártás kb. felét, hogy jó alaposan bevonja őket.
– Pácozd a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, lehetőleg egész éjszaka.
4. Lassú főzd a Bort:
– Melegítsd elő a sütőt 135 fokra.
– Helyezd a bordákat egy nagy sütőlemezre, a csontoldaluk lefelé, és szorosan fedd le alufóliával.
– Süsd 2,5-3 órán át, vagy amíg a bordák puha nem lesznek és a hús könnyen elválik a csonttól.
5. Grillen (Opcionális, de ajánlott):
– Melegítsd elő a grillt közepes-haladó hőfokra.
– Vegyétek le a bordákat a sütőből, és ecsettel vigyetek rájuk egy bőséges réteg a hűtőben maradt BBQ mártásból.
– Grilleld a bordákat mindkét oldalról kb. 5-10 percig, vagy amíg szép pirulást és kissé karamellizálódást nem kapnak. Figyelj rájuk, hogy ne égjenek meg.
6. Tálald:
– Vegyétek le a bordákat a grillről, és hagyjátok pihenni néhány percig.
– Vágjátok fel egyesével a bordákat, és tálald őket extra BBQ mártással az oldalán.
Élvezd az ízletes Édes és Fűszeres Nyugati Stílusú BBQ Ribseket kedvenc köreiddel, mint a káposztasaláta, kukoricakenyér vagy friss zöldség saláta!
