Karol Smith
Dió-quinoa Zamatos Vegyes Zöldség Saláta
„`html
A Dió-quinoa Zamatos Vegyes Zöldség Saláta egy tápanyagdús étel, amely ötvözi a quinoa és dió földes ízét egy csokor ropogós, színes zöldséggel. Tökéletes könnyű főételként vagy laktató körettként. Az ízes, citromos vinaigrette hozzáadása összeköti az összes összetevőt, frissítő és tápláló ételt teremtve.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 csésze dióhéj, pirítva
– 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1 db uborka, kockázva
– 1 db apróra vágott lilahagyma
– 1/4 csésze aprított friss petrezselyem
– 1/4 csésze aprított friss menta
– 1/4 csésze morzsolt feta sajt (opcionális)
A Citromos Vinaigrettehez:
– 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
– 2 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Quinoa főzése: Alaposan mossuk meg hideg víz alatt a quinoát. Egy közepes lábosban keverjük össze a quinoát és a vizet. Forraljuk fel, majd alacsonyra véve, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig vagy amíg az összes víz felszívódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk fedett állapotban 5 percig. Villával fújjuk fel és hagyjuk kihűlni.
2. Dió pirítása: Míg a quinoa fő, pirítsuk meg a dióhéjat egy száraz serpenyőben közepes lángon, gyakran keverve, amíg illatos és aranybarna nem lesz, körülbelül 5-7 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
3. Zöldségek elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a kockázott piros és sárga kaliforniai paprikát, koktélparadicsomot, uborkát, lilahagymát, petrezselymet és metét.
4. Vinaigrette elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, dijoni mustárt, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
5. Saláta összeállítása: Adjuk hozzá a főtt és kihűlt quinoát és pirított diót a tálhoz a zöldségekkel. Öntsük rá a citromos vinaigrette-t és keverjük össze, amíg mindent jól össze nem keverünk. Ha használjuk, szórjuk meg a morzsolt feta sajtot a tetejére.
6. Tálalás: Azonnal tálalhatjuk a salátát, vagy hagyhatjuk a hűtőben egy óráig pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Jó étvágyat kívánunk a Dió-quinoa Zamatos Vegyes Zöldség Salátához!
Ez a vibráló és egészséges saláta nemcsak finom, de tele van fehérjével, rosttal és különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így remek kiegészítése bármilyen étkezésnek.
„`
