Mariusz Lewandowski
Tökfasírt citromos kaporos joghurtmártással: Egy ropogós, friss és ízletes élvezet
„`html
Ezek a tökfasírtok fantasztikus lehetőséget kínálnak a nyári cukkinik friss ízeinek élvezésére egy ropogós bevonattal. Egy tangy citromos kaporos joghurtmártással párosítva tökéletes előételként, körettül vagy akár könnyű ételként is. A ropogós cukkini és a friss joghurtmártás kombinációja felejthetetlen fogást eredményez.
Hozzávalók ###
A tökfasírtokhoz:
– 4 közepes cukkini, lereszelve
– 1 teáskanál só
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 nagy tojás, felvert
– 1/2 csésze liszt
– 1/4 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1/4 csésze aprított friss fűszernövények (például petrezselyem, kapor, metélőhagyma)
– 1 citrom reszelt héja
– 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
– Olívaolaj, sütéshez
A citromos kaporos joghurtmártáshoz:
– 1 csésze natúr görög joghurt
– 1 evőkanál friss citromlé
– 1 citrom reszelt héja
– 1 evőkanál aprított friss kapor
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés ###
Készítsük el a tökfasírtokat:
1. Helyezzük a lereszelt cukkinit egy szitába és szórjuk rá 1 teáskanál sót. Hagyjuk 10 percig állni, hogy segítsen kiszedni a nedvességet.
2. 10 perc elteltével szorítsuk ki annyi nedvességet, amennyit csak lehet a cukkiniből egy tiszta konyharuhával vagy sajtszövettel.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a cukkinit, vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, felvert tojást, lisztet, reszelt Parmezán sajtot, friss fűszernövényeket, citromhéjat és fekete borsot. Keverjük össze alaposan, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem keveredik.
4. Melegítsünk fel pár evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
5. Kanalazzunk kb. 2 evőkanál cukkinikeveréket mindegyik fasírthoz és lapítsuk le kis lepénykévé. Helyezzük óvatosan a fasírtokat a forró serpenyőbe.
6. Süssük a fasírtokat kb. 3-4 percig mindkét oldalukon, vagy amíg meg nem aranyosodnak és ropogósak lesznek. Elképzelhető, hogy több adagban kell csinálni, szükség esetén további olajat adva hozzá.
7. Rakjuk át a kész fasírtokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
Készítsük el a citromos kaporos joghurtmártást:
1. Egy kis tálban keverjük össze a görög joghurtot, citromlevet, citromhéjat, aprított kaprot, sót és borsot. Keverjük össze jól.
2. Szolgáljuk fel a meleg tökfasírtokat a citromos kaporos joghurtmártással az oldalának mártogatásához.
Tippek:
– Győződjünk meg róla, hogy a cukkiniből minél több nedvességet kinyomtunk, hogy ropogósabbak legyenek a fasírtok.
– A fasírtok melegen tarthatók egy alacsony hőfokon állított sütőben, ha több adagot kell elkészíteni.
„`
Élvezd a ropogós és friss tökfasírtok csodáját egy citromos kaporos joghurtmártással!
