Mariusz LewandowskiFenséges thai vörös curry tofuval és zöldségekkel
Ez az ízletes és aromás thai vörös curry tofuval és zöldségekkel meleg fűszereket, krémes kókusztejet és vibráló friss fűszernövényeket kombinálva egy kielégítő és ízletes ételt hoz létre. Ez a recept tele van színes zöldségekkel és puha tofufal, tápláló és tele ízzel. Kiváló hétköznapi vacsorára vagy különleges alkalmakra, ez a curry biztosan elnyeri az ízlelőbimbóid tetszését és még többet kívánsz majd belőle.
Hozzávalók:
– 1 evőkanál növényi olaj
– 1 kisebb hagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 evőkanál gyömbér, apróra vágva
– 3 evőkanál thai vörös curry paszta
– 1 doboz (14 oz) kókusztej
– 1 1/2 csésze zöldség alaplé
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 blokk (14 oz) kemény tofu, kockákra vágva
– 1 csésze bébi kukorica, félbevágva
– 1 db piros paprika, vékony szeletekre vágva
– 1 csésze hóbab
– 1 csésze brokkoli rózsák
– 1 csésze sárgarépa, vékony szeletekre vágva
– 1 evőkanál lime lé
– 1/4 csésze friss koriander, felaprítva
– 2 evőkanál friss bazsalikom, felaprítva
– Főtt fehér rizs, tálaláshoz
Elkészítés:
1. lépés: Készítsd elő a tofut
1. Nyomd ki a tofut, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet, töröld egy tiszta törülközőbe és helyezz rá egy nehéz tárgyat kb. 15 percig.
2. Vágd a kinyomott tofut 2,5 cm-es kockákra és tedd félre.
2. lépés: Süsd meg az aromákat
1. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és főzd 2-3 percig, amíg puhul és áttetsző lesz.
3. Keverd hozzá az aprított fokhagymát és gyömbért, főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
3. lépés: Készítsd el a curry alapot
1. Adj hozzá a thai vörös curry pasztát a serpenyőhöz, alaposan keverd össze az aromákkal.
2. Öntsd hozzá a kókusztejet, zöldség alaplevet, szójaszószt és barna cukrot. Keverd össze mindent.
3. Hozd a keveréket egy lágy forrásra.
4. lépés: Adj hozzá a tofut és a zöldségeket
1. Óvatosan helyezd a kockázott tofut a serpenyőbe, keverd össze a curry szósszal.
2. Add hozzá a bébi kukoricát, piros paprikát, hóbabot, brokkoli rózsákat és sárgarépát a serpenyőbe. Jól keverd össze, hogy minden zöldség bevonódjon a szószba.
3. Forrald fel a curryt közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a zöldségek puha, de még ropogósak lesznek.
5. lépés: Fejezd be a curryt
1. Keverd hozzá a lime levet, hogy frissességet adjál az ételhez.
2. Díszítsd a curryt frissen aprított korianderrel és bazsalikommal tálalás előtt.
6. lépés: Tálalás
1. Tálald a thai vörös curryt tofuval és zöldségekkel főtt fehér rizzsel.
2. Élvezd ezt az élénk és ízes ételt, amíg forrón.
Ez a finom thai vörös curry tökéletes egyensúlyt teremt a fűszeresség, krémesség és frissesség között. A tofu és zöldségek kombinációja biztosítja, hogy minden falat kielégítő és örömforrás legyen.
