Seweryn Dominsky
Csirkemell Fettuccine Alfredo napraforgóval és rukkolával
Ez a Csirkemell Fettuccine Alfredo napraforgóval és rukkolával egy finom változata a hagyományos Alfredo tésztának. A krémes Alfredo szósz, a szárított paradicsom és a csípős rukkola tökéletes kombinációját alkotják, mely gazdag és kielégítő ételt eredményez. Ez az étel ideális egy otthoni romantikus vacsorához vagy vendégek lenyűgözésére különleges alkalmakkor.
Hozzávalók:
– 1 font fettuccine tészta
– 2 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze julienne-re vágott szárított paradicsom
– 1 csésze tejszín
– 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
– 2 csésze friss rukkola
– 1/4 csésze friss bazsalikom, felaprítva
– 1/4 teáskanál őrölt chili paprika (opcionális)
– 1/4 csésze tészta főzővíz (ha szükséges)
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Tészta főzése: Forraljunk fel egy nagy edény vizet sóval. Adjuk hozzá a fettuccine tésztát, és főzzük a csomagoláson lévő utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. Szűrjük le, majd tegyük félre.
2. Készítsük el a csirkemellet: Miközben a tészta fő, sózzuk és borsozzuk meg a csirkemelleket. Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes magas hőfokon. Adjuk hozzá a csirkemellet, és süssük aranybarnára, majd főzzük át, körülbelül 5-7 percig mindkét oldalukon. Vegyük ki a csirkemellet a serpenyőből, és hagyjuk pihenni, majd vékony csíkokra vágjuk.
3. Készítsük el az Alfredo szószt: Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, és főzzük további 2 percig, időközben kevergetve. Öntsük hozzá a tejszínt, majd forraljuk fel. Vegyük vissza a hőfokot alacsonyra, és keverjük bele a parmezán sajtot, amíg fel nem olvad, és a szósz sima nem lesz.
4. Összeállítás: Adjuk hozzá a főtt fettuccine tésztát a serpenyőbe a szósszal, és keverjük össze. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá a tészta főzéséből visszamaradt vizet kevéssel, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Adjuk hozzá a csíkokra vágott csirket, a rukkolát, a bazsalikomot és az őrölt chili paprikát (ha használjuk). Keverjük össze, amíg minden jól össze nem keveredik, és át nem melegszik.
5. Tálalás: Szedjük tálaló tányérokb..
