Joe Roshkovsky
Csirke Tikka Masala: Kiváló Indiai Ízek Kirobbanása
A Csirke Tikka Masala egy időtlen indiai étel, amelyet világszerte kedvelnek a gazdag, fűszeres paradicsomszósszal készített ízesített sült csirke miatt. A puhított csirkehús és az aromás fűszerek összjátéka egy olyan ételt teremt, amely melegítő és kényeztető egyben.
Hozzávalók
A csirke marinádéhoz:
500g csont nélküli csirkehús, kockákra vágva
1 csésze sima joghurt
2 ek citromlé
1 ek gyömbér-fokhagyma paszta
1 ek őrölt kömény
1 ek paprika
1 tk kurkuma
1 tk őrölt koriander
1 tk garam masala
Só ízlés szerint
A szószhoz:
2 ek növényi olaj
1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
2 ek gyömbér-fokhagyma paszta
2 ek paradicsompüré
1 nagy konzerv darabolt paradicsom (800g)
1 csésze tejszín
1 ek őrölt kömény
1 ek paprika
1 tk garam masala
1 tk chilipor (opcionális, ízlés szerint állítható)
Só ízlés szerint
Friss koriander a díszítéshez
Elkészítés
1. Marináljuk a Csirkét:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, citromlevet, gyömbér-fokhagyma pasztát, őrölt köményt, paprikát, kurkumát, őrölt koriandert, garam masalát, és a sót.
2. Adjuk hozzá a csirkekockákat, és keverjük össze alaposan, hogy a csirke teljesen bevonódjon.
3. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára a legjobb ízért.
2. Süssük meg a Csirkét:
1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. Tűzzük fel a marinált csirke darabokat nyársakra vagy rendezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Süssük a csirkét körülbelül 20 percig, vagy amíg átsül és kissé megpirul. Grillezhetjük őket barbecue-n is.
3. Készítsük el a Szószt:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és süssük aranybarnára.
3. Keverjük hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, és főzzük további 2 percig, amíg illatos lesz.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további 2 percig.
5. Öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, és forraljuk fel a keveréket.
6. Adjuk hozzá az őrölt köményt, paprikát, garam masalát, és chiliport (ha használjuk). Ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk főzni a szószt körülbelül 10 percig.
7. Keverjük hozzá a tejszínt, és forraljuk kis lángon további 5 percig, amíg a szósz sűrű és krémes lesz.
4. Keverjük össze a Csirkét és a Szószt:
1. Adjuk hozzá a sült csirkét a szószhoz, és forgassuk össze egyenletesen.
2. Főzzük kis lángon további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tálaljuk:
1. Díszítsük friss korianderrel.
2. Tálaljuk melegen basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
Kóstoljuk meg a Csirke Tikka Masala bonyolult, gazdag ízeit, és élvezzünk egy gasztronómiai utazást az indiai konyhán keresztül.
