John Washington
Csirke Tikka Masala: Egy Ízletes Fűszeres Indiai Curry
A csirke Tikka Masala egy népszerű indiai étel, melyet krémes paradicsom alapú szószáról és gazdag ízéről ismernek. Ez az étel fokhagymával, fűszeres curry szószban főtt, pácolt csirkét tartalmaz. Tökéletes egy hangulatos étkezéshez, kiválóan passzol naan kenyérrel vagy párolt rizzsel.
Hozzávalók:
# A Csirke Pácléhoz:
– 1 font darált csont nélküli csirkecomb, falatnyi darabokra vágva
– 1 csésze sima joghurt
– 1 evőkanál citromlé
– 2 teáskanál őrölt kömény
– 2 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál őrölt garam masala
– 1 teáskanál paprika
– 1 teáskanál csilipaprika
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2.5 cm-es darab reszelt gyömbér
– Só ízlés szerint
# A Szószhoz:
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2.5 cm-es darab reszelt gyömbér
– 1 evőkanál paradicsom püré
– 1 800 g-os konzerv paradicsom
– 1 csésze habtejszín
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt garam masala
– 1 teáskanál paprika
– 1 teáskanál csilipaprika (opcionálisan, a csípős ízért)
– Só és bors ízlés szerint
– Friss koriander, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Pácoljuk a Csirkét:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, citromlevet, őrölt köményt, őrölt koriandert, kurkumát, garam masalát, paprikát, csilipaprikát, apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért és sót.
2. Adjuk hozzá a csirkedarabokat a pácléhez, hogy jól bevonják őket.
3. Takarjuk le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, de lehetőleg egész éjszakára a legjobb íz érdekében.
2. Készítsük el a Szószt:
1. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és pirítsuk aranybarnára, kb. 8 percig.
3. Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, és pirítsuk további 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Adjuk hozzá a paradicsom pürét és főzzük 2 percig, gyakran keverve.
5. Öntsük hozzá a darált paradicsomot és forraljuk fel. Főzzük 10-15 percig, amíg besűrűsödik a szósz.
3. Süssük meg a Csirkét:
1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
2. Helyezzük a pácolt csirke darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe.
3. Süssük 15-20 percig, félidőben megfordítva, amíg teljesen átsül.
4. Opcionálisan sütőben helyett grillezzük a csirkét, plusz ízekért.
4. Kombináljuk és Készítsük El az Ételet:
1. Adjuk hozzá a megsütött (vagy grillezett) csirkét a forrásban lévő szószhoz.
2. Keverjük hozzá a habtejszínt, hogy minden jól összekeveredjen.
3. Adjuk hozzá a kurkumát, köményt, koriandert, garam masalát, paprikát és csilipaprikát (ha használjuk). Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
4. Hagyjuk a keveréket további 10 percig lassú tűzön főni, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tálalás:
1. Díszítsük frissen apróra vágott korianderrel.
2. Tálaljuk melegen naan kenyérrel vagy párolt basmati rizzsel.
Élvezd a Csirke Tikka Masalát, egy vigasztaló és ízletes ételt, mely az indiai konyha ízeit hozza az asztalodra!
