Csirke Karahi: Egy fűszeres és ízes pakisztáni finomság

Csirke Karahi: Egy Fűszeres és Ízes Pakisztáni Csemege

A Chicken Karahi egy hagyományos pakisztáni étel, melyet aromás fűszereiről és gazdag ízeiről ismernek. Az ételt egy karahi nevű wok-szerű serpenyőben főzik, innen ered a neve. Paradicsommal, zöld chilivel és fűszerek keverékével, a Chicken Karahi egy tökéletes kombinációja az ízletes csirkedaraboknak, melyek fűszeres és ízletes mártásban úsznak. Az ételt gyakran tálalják naan kenyérrel vagy rizzsel, így egy kiadós ételt kapunk.

Hozzávalók:
– 1 kg csirkehús, darabokra vágva
– 4 nagy paradicsom, apróra vágva
– 2 nagy hagyma, vékonyan szeletelve
– 4-5 zöld chili, apróra vágva
– 1 evőkanál gyömbér paszta
– 1 evőkanál fokhagyma paszta
– 1 tk őrölt piros chili
– 1 tk kurkuma
– 1 tk kömény
– 1 tk korianderpor
– 1 tk garam masala
– Só ízlés szerint
– Friss koriander levelek, apróra vágva (díszítéshez)
– 1/2 csésze étolaj vagy ghí
– Frissen facsart citromlé (opcionális)

Elkészítési útmutató:

1. Készítsd el a Csirkét:
– Alaposan mosd meg a csirkedarabokat és itasd le őket. Tedd félre.

2. Párold meg a Hagymát:
– Melegítsd fel az olajat vagy ghít egy karahiban vagy egy mély, vastag aljú serpenyőben közepes lángon.
– Add hozzá a köményt és hagyd, hogy néhány másodpercig pattogjanak.
– Add hozzá a szeletelt hagymát és pirítsd aranybarnára.

3. Adj hozzá Ízesítőket:
– Add hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztát a serpenyőhöz, és főzd néhány percig, amíg az nyers szag eltűnik.

4. Keverd hozzá a Fűszereket és a Paradicsomot:
– Add hozzá a paradicsomot, a piros chili port, a kurkumát, a korianderport és a sót a serpenyőhöz.
– Főzd a keveréket kb. 10-15 percig, néha megkeverve, amíg a paradicsomok szétfőnek és az olaj elkezd elválni a masalától.

5. Főzd meg a Csirkét:
– Add hozzá a csirkedarabokat a paradicsom-hagyma keverékhez, és alaposan keverd össze a csirkét a masalával.
– Fedd le a serpenyőt, és főzd a csirkét közepes lángon kb. 20-25 percig, néha megkeverve. Győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átsült és puha.

6. Adj hozzá Zöld Chilit és Garam Masalát:
– Add hozzá a zöld chilit és a garam masalát a serpenyőhöz, és jól keverd össze.
– Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

7. Díszíts és Tálald:
– Díszítsd a Chicken Karahit frissen vágott korianderlevéllel, és csepegtess rá frissen facsart citromlevet, ha szeretnéd.
– Tálald forrón naan kenyérrel vagy párolt rizzsel.

Jó étvágyat kívánunk ízes és aromás Chicken Karahi-val!