Jambalaya: Egy Fűszeres Déli Ínyencség, Egyesítve a Fűszeres Kolbászt, Csirkét és Tenger gyümölcseit
A Jambalaya egy hagyományos Louisiana-i étel, amely lédús húsokat, friss zöldségeket és tökéletesen fűszerezett rizst hoz össze. A spanyol, francia és nyugat-afrikai konyhák hatását magán viselő egytálétel, amely egyaránt laktató és kielégítő. Az Andouille kolbász, a puha csirke és a pulyka rizsben párolt, fűszeres paradicsom alapú szószban lemikrozott garnélarák kombinációja felejthetetlen ízt eredményez. Készülj fel arra, hogy a New Orleans-i ízeket a konyhádba varázsold ezzel az autentikus jambalaya recepttel!
Hozzávalók:
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 font Andouille kolbász, szeletekre vágva
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, harapásnyi darabokra vágva
– 1 nagy fej hagyma, kockázva
– 1 zöld kaliforniai paprika, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 3 sárgarépa, felkockázva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 doboz (14,5 uncia) aprított paradicsom
– 1 doboz (6 uncia) paradicsompüré
– 2 bögre csirkehúsleves
– 1 1/2 bögre hosszúszemű rizs
– 2 teáskanál kreol fűszerkeverék
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1 babérlevél
– 1 font közepes garnéla, hámozott és megtisztított
– Só és bors ízlés szerint
– 4 zöld hagyma, karikázva
– Friss petrezselyem, aprítva, díszítéshez
Elkészítés:
1. Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy hagymában közepes lángon. Adj hozzája a kolbászt és főzd meg, kb. 5 percig. Egy merőkanállal vegyél ki belőle, majd tedd félre.
2. Helyezd vissza a serpenyőbe a csirkecombokat, és főzd meg, kb. 7-10 percig. Vegyd ki egy merőkanállal, majd tedd félre a kolbásszal együtt.
3. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a hagymát, paprikákat és zellert. Főzd, amíg megpuhulnak, kb. 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további egy percig.
4. Keverd hozzá az aprított paradicsomot, a paradicsompürét, a csirkehúslevest, a rizst, a kreol fűszerkeveréket, a kakukkfüvet, az oregánót, a füstölt pirospaprikát és a babérlevelet. Hozd forráspontig, majd alacsony hőfokon párold, fedő alatt, 20 percig, időnként megkeverve.
5. Tedd vissza a kolbászt és a csirkét a serpenyőbe. Keverd jól össze, majd főzd letakarva további 10 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.
6. A főzés utolsó 5 percében add hozzá a garnélát, és főzd, amíg rózsaszín és áttetsző lesz.
7. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Vegyed ki a babérlevelet, és dobd ki.
8. Díszítsd szeletelt zöld hagymával és friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Élvezd ezt a finom, laktató jambalayát családoddal és barátaiddal, és merülj el Louisiana szívének ínycsiklandó világában!
The source of the article is from the blog papodemusica.com