Cauche de Camarones: Egy Finom Ecuadori Garnélaragú
A Cauche de Camarones egy krémes és zamatos garnélaragú Ecuadorból. Egy ízletes keveréke a puha garnélának, bársonyos sajtnak és gazdag kókusztejnek. Minden kanál meglepetést rejt az ízek terén, egy ideális kényeztető étel azok számára, akik szeretik a tenger gyümölcseit trópusi ízesítéssel.
Hozzávalók:
- 1 font (450g) nagy garnélarák, hámozott és megtisztított
- 1 csésze (240 ml) kókusztej
- 1 csésze (240 ml) tej
- 2 csésze (160g) reszelt mozzarella sajt
- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál achiote por (annatto)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander, vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban forrósítsuk fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprózott hagymát és apróra vágott fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma üveges és illatos lesz.
- Keverjük hozzá az achiote port és őrölt köményt, majd főzzük további egy percig.
- Öntsük hozzá a kókusztejet és a tehéntejet, majd hozzuk forráspontig. Csökkentsük a hőfokot, és pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
- Fokozatosan adjuk hozzá a reszelt mozzarella sajtot, folyamatosan kevergetve, amíg a sajt teljesen felolvad, és a keverék sima lesz.
- Tegyük hozzá a hámozott és megtisztított garnélát a lábasba. Pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a garnélarák átsülték és átlátszóak lesznek.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a ragut. Szükség szerint állítsuk az ízesítést.
- Tálaljuk a Cauche de Camarones-t tálakba és díszítsük frissen vágott korianderrel.
Élvezze ízletes és krémes Cauche de Camarones-t főételként rizzsel vagy ropogós kenyérrel, hogy minden cseppje a finom raguba ázzon!