Karol Smith
Buborék és Visítás: Egy Hagyományos Brit Kényelmi Étel
A Buborék és Visítás egy kedvelt brit étel, amely általában maradék zöldségekből készül, főként burgonyából és káposztából, amelyeket ropogósra sütnek. A nevét azokról a bugyogó hangokról kapta, amelyeket sütés közben kiad. Ez az étel tökéletes köretként vagy főételként is, és kiváló módja annak, hogy felhasználjuk a maradék zöldségeket egy vasárnapi sültből.
Hozzávalók:
– 4 nagy burgonya, hámozva és kockázva
– 2 bögre reszelt káposzta
– 1 hagyma, finomra vágva
– 2 evőkanál vaj
– 2 evőkanál növényi olaj
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Főzzük meg a burgonyát egy nagy edényben sós vízben, amíg puha nem lesz, kb. 10-15 percig. Szűrjük le, és tegyük félre.
2. Pároljuk vagy főzzük meg a reszelt káposztát, amíg éppen csak puha nem lesz, kb. 5 percig. Szűrjük le, és tegyük félre.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a vajat és a növényi olajat közepes lángon.
4. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg puha és átlátszó nem lesz, kb. 5 percig.
5. Tegyük a főtt burgonyát és a megfőzött káposztát a serpenyőbe. Ízesítsük sóval és borssal.
6. Nyomkodjuk meg a keveréket szorosan a serpenyő aljára egy spatula segítségével.
7. Főzzük közepes lángon, anélkül, hogy kevernénk, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz, kb. 10 percig.
8. Fordítsuk óvatosan meg a keveréket, újra nyomkodjuk meg, és főzzük a másik oldalát is, amíg ropogós nem lesz, kb. további 8-10 percig.
9. Tálaljuk forrón köretként vagy főételként.
Jó étvágyat kívánunk a hagyományos Buborék és Visítás étele mellé, egy egyszerű, mégis elragadó étel, amely tele van vidéki bájjal!
