Bőséges, selymes kel- és Vidalia-hagymaleves fűszeres tejszínhabbal

Tápláló, bársonyos kelbimbó és Vidalia hagyma leves zöldfűszerekkel megbolondítva

Ez a vigasztaló leves kellemesen bemutatja a kelbimbó földes, vibráló ízét, amelyet az édes, enyhe ízű Vidalia hagymával párosít. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem gazdag, krémes állagot is kínál, amely ínycsiklandó érzést nyújt anélkül, hogy nehéz lenne. Az friss zöldfűszerek hozzáadása fokozza a leves bonyolultságát és mélységét, így tökéletes választás az esti, meghitt vacsorákhoz.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagyobb Vidalia hagyma, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 nagy csokor kelbimbó, szárak eltávolítva és levelek felaprítva
• 4 csésze zöldség alaplé
• 1 nagyobb burgonya, hámozva és apró kockákra vágva
• 1 csésze habtejszín
• 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva
• 1 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
• Só, frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• Ropogós kenyér tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott Vidalia hagymát, és pároljuk, amíg puha és áttetsző nem lesz, kb. 5 percig.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, és főzzük további egy percig, gyakran kevergetve, hogy ne égjen le.
3. Keverjük bele a felaprított kelbimbót, és főzzük, amíg összeesik, kb. 4-5 percig.
4. Adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát és a zöldség alaplevet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk lassan forrni kb. 20 percen keresztül, vagy amíg a burgonya meg nem puhul.
5. Használjunk botmixert a leves simára turmixolásához. Alternatívaként adagokban simítsuk a levest egy hagyományos turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Tegyük vissza a levest a lábasba.
6. Keverjük hozzá a habtejszínt, a friss kakukkfűt és a rozmaringot. Forraljuk további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7. Iz ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete borsozzuk.
8. Tálaljuk forrón, ropogós kenyérrel, ha szeretnénk. Élvezzük ezt a tápláló, bársonyos kelbimbó és Vidalia hagyma levest!