Karol Smith
Teljesértékű Quinoa és Cukkini Casserole: Tápláló és Alacsony Kalóriatartalmú Élvezet
Ez a Teljesértékű Quinoa és Cukkini Casserole egy finom, tápanyagdús étel, amely tökéletes azoknak, akik egészséges, mégis laktató ételt szeretnének fogyasztani. Tele van egészséges quinoával, friss cukkinivel és egy sor zöldséggel, ez a casserole telítő és telis-tele van ízzel. Az összetevők kombinációja egy kellemes textúrát eredményez, míg a fűszerezés szép mélységet ad az ételnek. Ideális a hétköznapi vacsorához vagy mint előre elkészített lehetőség az egész héten való fogyasztásra.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 közepes méretű cukkini, vékonyra szeletelve
– 1 db vörös kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 közepes méretű vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1 csésze reszelt mozzarella sajt
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál vörösbors
– Só és bors ízlés szerint
– 2 csésze zöldség alaplé
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Készítsd elő a Quinoát: Mossd át hideg víz alatt a quinoát. Egy közepes lábasban forrald fel a quinoát a zöldség alaplével. Csökkentsd a lángot, fedd le, és főzd körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a folyadék beszívódik. Villával keverd fel, majd állítsd félre.
3. Pirítsd meg a Zöldségeket: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított hagymát és apróra vágott fokhagymát, majd pirítsd őket átlátszóra és illatosra, körülbelül 2-3 percig.
4. Adj Hozzá További Zöldségeket: Add hozzá a kockázott vörös és sárga kaliforniai paprikát a serpenyőhöz. Főzd további 5-7 percig, amíg kezdenek megpuhulni.
5. Keverd össze az Összetevőket: Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, pirított zöldségeket, cseresznye paradicsomot, cukkini szeleteket, szárított oregánót, szárított bazsalikomot, vörösborsot, sót és borsot. Keverd össze, amíg minden összeforr.
6. Rakd össze a Casserole-t: Öntsd át a keveréket egy enyhén megkent 9×13 hüvelykes sütőedénybe. Egyenletesen oszlasd el. Szórd rá a reszelt mozzarella sajtot.
7. Süsd meg: Tedd a sütőedényt a előmelegített sütőbe. Süsd 20-25 percig, vagy amíg a sajt felolvad és buborékos lesz, valamint a cukkini megpuhul.
8. Tálald: Vegyd ki a sütőből, majd hagyd kicsit hűlni. Szórd meg egy kevés reszelt parmezán sajttal tálalás előtt.
Élvezd ezt a Teljesértékű Quinoa és Cukkini Casserole-t, mint egy tápláló főételt vagy egy egészséges köretet!
