Bőséges provençál zöldségpörkölt – Egy erőteljes és ízletes étel, tele a mediterrán jó­sággal.

Tápláló Provençal Zöldségpörkölt – Egy Bátor és Ízletes Étel, Tele Mediterrán Jósággal

A Tápláló Provençal Zöldségpörkölt egy klasszikus francia komfortétel, amely egy csokor élénk zöldséget és gazdag fűszeres ízeket ötvöz. Ez az aromás pörkölt, más néven Ratatouille, a Provence régióból származik, és a rusztikus otthoni főzés megtestesítője. A puha zöldségek rétegei, amelyeket egy paradicsomos és fűszeres alapban főznek, egy ízletesen tápláló ételt eredményeznek, ami tökéletes bármely évszakra.

Hozzávalók:
– 2 közepes padlizsán, kockázva
– 2 cukkini, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 4 nagy paradicsom, kockázva (vagy 1 konzerv kockázott paradicsom)
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1/2 teáskanál szárított rozmaring
– Só és fekete bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom díszítéshez

Elkészítés:
1. Készítsd elő a Zöldségeket:
– Kockázd fel a padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikákat és paradicsomokat.
– Vágd finomra a hagymát és aprítsd fel a fokhagymát.

2. Pirítsd az Alapot:
– Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon.
– Add hozzá a felaprított hagymát és pirítsd, amíg üvegesek nem lesznek, kb. 5 perc.
– Keverd hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzd további 1-2 percig, amíg illatozni nem kezd.

3. Főzd a Zöldségeket:
– Add a kockázott padlizsánt, cukkinit és paprikákat a lábasba.
– Keverd jól össze, hogy a zöldségeket befedje az olaj és a hagyma.
– Főzd kb. 10 percig, néha keverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. Paradicsom és Fűszerek Hozzáadása:
– Add hozzá a kockázott paradicsomot a lábashoz (ha konzerv paradicsomot használsz, akkor a levét is).
– Szórd bele a szárított kakukkfűt, oregánót és rozmaringot.
– Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint.
– Keverd jól össze, majd hagyd, hogy az egész gyengéd lágy lángon forrjon.

5. Párold a Pörköltet:
– Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le a lábast, és hagyd, hogy a pörkölt 35-45 percig párolódjon.
– Néha keverd megelőzve a ráragadást és az egyenletes főzést.
– A pörkölt akkor lesz kész, amikor a zöldségek puhaak, és az ízek összeértek.

6. Tálald és Díszítsd:
– Kóstold meg a pörköltet, és szükség esetén ízesítsd.
– Merítsd a pörköltet tálkákba és díszítsd friss bazsalikomlevéllel.

Élvezd a meleg és tápláló Provençal Zöldségpörköltet főételként vagy körettel. Kitűnő ropogós kenyérrel, vagy rizzsel és tésztával is!