Bőséges olasz paradicsomleves bazsalikommal és fokhagymával

Ízletes olasz paradicsomleves bazsalikommal és fokhagymával

Ez az ízletes olasz paradicsomleves egy vigasztaló és sós fogás, ami olaszország klasszikus ízeit hozza össze. Friss bazsalikommal, fokhagymával és érett paradicsommal ez a leves tökéletes előételnek vagy könnyű főételnek. Könnyen elkészíthető, és kínálható egy szelet ropogós kenyérrel vagy egy egyszerű salátával.

Hozzávalók:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 2 sárgarépa, hámozva és kockákra vágva
– 2 zellerszár, kockákra vágva
– 2 doboz (28 uncia mindegyik) egész hámozott paradicsom
– 4 csésze csirke- vagy zöldség alaplé
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál cukor (opcionális, az aciditás kiegyensúlyozására)
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikomlevél, díszítésnek
– Reszelt Parmezán sajt, díszítésnek (opcionális)

Elkészítés:

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik, kb. 5-7 perc.
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és főzzük további 1-2 percig illatosra.
3. Keverjük hozzá a sárgarépát és a zellert, és főzzük kb. 5 percig, amíg picit megpuhulnak.
4. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomokat (lével együtt) és az alaplevet. Törjük össze a paradicsomokat kanállal vagy krumplinyomóval egy darabos textúráért.
5. Keverjük hozzá a szárított oregánót, szárított bazsalikomot és a cukrot (ha használjuk). Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
6. Forraljuk fel a levest és hagyjuk főni kb. 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Használjunk botmixert a leves sima vagy enyhén darabos textúrájához.
8. Kóstoljuk meg és szükség esetén állítsuk be az ízesítést, adjunk hozzá több sót és borsot igény szerint.
9. Díszítsük friss bazsalikomlevéllel és szükség esetén egy kevés reszelt Parmezán sajttal.
10. Melegen kínáljuk egy szelet ropogós kenyérrel vagy egy egyszerű salátával.