Bőséges magyar csirkepaprikás – Kényeztető lakoma Európából

Gazdag magyar csirkepaprikás – Egy vígasztaló lakoma Európából

A csirkepaprikás egy hagyományos magyar étel, amelyet gazdag ízvilágáról és krémes textúrájáról ismernek, amelyet bőséges mennyiségű édes paprikával élénkítenek. Ez az étel remekül párosul egy adag tojásos nokedlivel vagy galuskával, amelyek felitatják az ízletes mártást.

Hozzávalók

• 2 font csirkecomb, csonttal, bőrrel
• Só és bors, ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál édes magyar paprika
• 1 db kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
• 1 nagy paradicsom, felkockázva
• 1 csésze csirkehús alaplé
• 1 csésze tejföl
• 1 evőkanál univerzális liszt
• Friss petrezselyem, felaprítva, díszítéshez

Elkészítés

1. Ízesítsd a csirkecombokat sóval és borssal.
2. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben forrósítsd fel az olívaolajat közepes-haladó hőfokon. Add hozzá a csirkecombokat, a bőrrel lefelé, és pirítsd őket körülbelül 5-7 percig mindkét oldalon, amíg a bőr ropogós és aranybarna lesz. Vegyük ki a csirkét a fazékból, és tegyük félre.
3. Ugyanabban a fazékban add hozzá a felaprított hagymát, és párold őket üvegesre, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1 percig.
4. Keverjük el az édes magyar paprikát, amíg a hagymák jól be nem vonják, majd adjuk hozzá a vékonyra szeletelt kaliforniai paprikát és a felkockázott paradicsomot. Főzzük körülbelül 2-3 percig, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni.
5. Öntsük hozzá a csirke alaplevet, kaparjuk fel az edény aljáról a kisült darabkákat. Tegyük vissza a csirkecombokat a fazékba, a bőr felével felfelé, ügyelve arra, hogy részben ellepje őket a folyadék.
6. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le a fazekat, és hagyjuk a csirkét körülbelül 40 percig párolódni, amíg puha és átsült lesz.
7. Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt és a lisztet, amíg sima lesz. Melegítsük fel a keveréket néhány evőkanál forró főzőlével, és jól keverjük össze. Fokozatosan keverjük vissza ezt a fazékba, állandóan keverve, hogy elkerüljük a csomósodást.
8. Folytassuk a csirkepaprikás további 5-10 perces párolását, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsük és szükség szerint korrigáljuk az ízeket.
9. Szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel, és tálaljuk melegen tojásos nokedlivel vagy galuskával.