Bőséges Kerala-stílusú halfelfú: Egy pompás dél-indiai gyönyör.

Szívderítő Keralai-stílusú hal curry: Egy Különleges Déli Indiai Érzés

Merülj el Déli India gazdag ízeiben ezzel az autentikus Keralai-stílusú Hal Curry-vel. Ismert a vibráló fűszerekről, a kókusztejéről és a tamarind ízről, ez a fogás igazi képviselője Keralanak gazdag parti terményének és egyedi gasztronómiai örökségének. Akár forró rizzsel, akár friss rotival tálalva, ez a curry garantálja a kielégítő és emlékezetes étkezést.

Hozzávalók ###

A halszószhoz:
– 500g kemény fehérhúsú halfile (pl. királyhal vagy tőkehal), kockákra vágva
– 1/2 teáskanál kurkumapor
– 1/2 teáskanál chili por
– Só ízlés szerint

A curryhoz:
– 2 evőkanál kókuszolaj
– 1 teáskanál mustármag
– 1 teáskanál kutyabenge mag
– 2 szárított vörös chili
– 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
– 2 szál curry levél
– 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 1 cm-es darab reszelt gyömbér
– 2 zöld chili, bevagdalt
– 1 közepes paradicsom, kockázva
– 1 teáskanál chili por
– 1 teáskanál korianderpor
– 1/2 teáskanál kurkumapor
– 200ml kókusztej
– 200ml víz
– 1 evőkanál tamarind paszta
– Só ízlés szerint

Elkészítés ###

Hal marinád:
1. Egy tálban keverd össze a hal darabokat a kurkumaporral, chili porral és sóval.
2. Hagyd állni 20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.

Curry elkészítése:
1. Melegítsd fel a kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Add hozzá a mustármagot és hagyd, hogy ropogós legyen. Ezután tedd hozzá a kutyabenge magot és a szárított vörös chilit, párold 1 percig.
3. Add hozzá a felaprított hagymát és párold aranybarnára. Ez kb. 5-7 percig tart.
4. Adj hozzá curry leveleket, összetört fokhagymát, reszelt gyömbért és zöld chilit. Folytasd a párolást 2-3 percig, amíg illatos lesz.
5. Adj hozzá a kockázott paradicsomot és főzd, amíg puhára nem válnak.
6. Keverd hozzá a chili port, a korianderport és a kurkumaport. Főzd 2-3 percig.
7. Öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet. Keverd jól össze és forrald fel óvatosan.
8. Adj hozzá tamarind pasztát és sót. Ízlés szerint szabályozd az ízesítést.
9. Óvatosan helyezd be a marinált hal darabokat a serpenyőbe. Főzd 10-12 percig, vagy amíg a hal átsül és az ízek összeérnek.
10. Díszítsd friss curry levéllel és tálald forrón rizzsel vagy rotival.

Élvezd a szívderítő Keralai-stílusú Hal Curry-t, ami valódi bizonyítéka a déli India gazdag, fűszeres konyhájának!